México

Unas vacaciones en México suelen llevar a la costa caribeña de Cancún, pero el país es mucho más que playa y todo incluido. Si planeas un viaje a México con algo más de amplitud, descubrirás ruinas mayas en plena selva, ciudades coloniales en el altiplano, mercados con chiles secos de veinte variedades y una capital que figura entre las metrópolis más fascinantes del mundo.

Paisajes entre el desierto y la selva tropical

México es más de cinco veces más grande que Alemania y tiene una variedad de paisajes extraordinaria. En el norte dominan los desiertos y los paisajes de cactus, atravesados por la Barranca del Cobre, en la Sierra Madre Occidental, más profunda que el Gran Cañón. La península de Baja California se extiende a lo largo de más de 1200 kilómetros entre el Pacífico y el golfo de California, donde en invierno las ballenas grises dan a luz a sus crías. El altiplano central se encuentra a más de 2000 metros de altitud, rodeado de volcanes como el Popocatépetl y el Pico de Orizaba, la montaña más alta del país. En el sur, en Oaxaca y Chiapas, las montañas se vuelven más verdes y los bosques de niebla y las plantaciones de café cubren las laderas. La península de Yucatán, en el este, es plana y de naturaleza caliza; en sus innumerables cenotes, cuevas kársticas derrumbadas con agua dulce cristalina, se puede nadar y bucear.

Ciudad de México, Guadalajara y las ciudades coloniales

La Ciudad de México es enorme, con más de 20 millones de habitantes en su área metropolitana, y aun así se puede recorrer bien a pie, barrio por barrio. Alrededor del Zócalo se alzan la Catedral y los restos del Templo Mayor azteca; en el Palacio Nacional, los murales de Diego Rivera cuentan la historia del país. Los barrios de la Roma y la Condesa, con sus edificios art déco, cafés y jacarandas, son ideales para alojarse; al sur te esperan la Casa Azul de Frida Kahlo en Coyoacán y las coloridas trajineras de los canales de Xochimilco. El Museo Nacional de Antropología, en el Bosque de Chapultepec, es uno de los más importantes de su tipo. Guadalajara, junto con la vecina Zapopan, es la cuna del mariachi y del tequila; Monterrey, en el norte, es una moderna ciudad industrial con un espectacular telón de fondo montañoso. Puebla es conocida por sus azulejos de talavera pintados y su mole poblano, Querétaro por su acueducto y su cuidado casco antiguo, y León es considerada la capital del cuero. En el estado de Guanajuato se encuentran además la ciudad homónima, con sus calles subterráneas, y San Miguel de Allende, que muchos consideran la ciudad colonial más bella de México. Tijuana, en la frontera con California, se ha ganado una nueva reputación gracias a la cerveza artesanal y a una creativa escena gastronómica.

Yucatán, Cancún y las playas

Cancún es el principal destino vacacional del país, con una larga zona hotelera entre la laguna y el Caribe. Si prefieres algo más tranquilo, baja por la Riviera Maya hasta Playa del Carmen, Puerto Morelos o Tulum, donde un sitio maya se alza justo sobre el mar turquesa. Desde hace algunos años, el sargazo llega a la costa sobre todo entre mayo y septiembre, con una intensidad que varía de un año a otro. Mérida, la capital de Yucatán, es un buen punto de partida para excursiones a haciendas, a las colonias de flamencos de Celestún y a las casas amarillas de Izamal. En la costa del Pacífico, Puerto Vallarta, las playas de Oaxaca en Puerto Escondido y Mazunte, y Los Cabos, en el extremo de Baja California, ofrecen imágenes muy distintas, con olas para surfear, playas de tortugas y arcos de roca en el mar.

Lugares de interés en México: pirámides y cultura

Entre los principales lugares de interés de México están las huellas de las culturas prehispánicas. Chichén Itzá, con la pirámide de Kukulcán, es uno de los sitios más visitados; más tranquilos son Uxmal, Calakmul, en lo más profundo de la selva, y Palenque, en Chiapas, cuyos templos están rodeados de jungla. No lejos de la capital se alza en Teotihuacán la Pirámide del Sol, que es más hermosa a primera hora de la mañana, cuando los globos aerostáticos flotan sobre el valle. En Oaxaca, Monte Albán se yergue sobre una montaña aplanada. La época colonial española dejó iglesias barrocas y ciudades de la plata como Taxco y Zacatecas. La tradición sigue viva en el Día de Muertos, a principios de noviembre, cuando las familias adornan altares con cempasúchil, velas y fotos de los difuntos y los cementerios permanecen iluminados toda la noche, algo especialmente impresionante en Oaxaca y en el lago de Pátzcuaro, en Michoacán.

Comer y beber: mucho más que tacos

La cocina mexicana está reconocida por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial, y se nota al probarla. La base es el maíz, que se transforma en tortillas, tamales y tlayudas. Los tacos al pastor, con carne de cerdo asada en el trompo y piña, son la comida callejera de la capital; en Yucatán llega a la mesa la cochinita pibil, marinada con achiote y naranja agria y cocida en horno de tierra. Oaxaca es conocida como la tierra de los siete moles, complejas salsas de chile, chocolate, frutos secos y especias, y también por el mezcal, destilado de distintas variedades de agave. El tequila procede de la zona de la ciudad de Tequila, en Jalisco, no lejos de Guadalajara. En las costas hay ceviche y tacos de pescado, y en Baja California, además, vinos del Valle de Guadalupe. Mercados como el Mercado de San Juan en la Ciudad de México o el Mercado 20 de Noviembre en Oaxaca son los mejores lugares para ir probando de todo.

Cómo llegar y cómo moverse por México

Los vuelos directos de Fráncfort a la Ciudad de México duran unas doce horas; a Cancún hay conexiones sin escalas desde varias ciudades alemanas, con unas once horas y media de vuelo. Los alemanes no necesitan visado para estancias turísticas; el pasaporte debe ser válido durante toda la estancia, y la duración de la permanencia la fija el agente fronterizo, con un máximo de 180 días. Los vuelos nacionales con aerolíneas como Aeroméxico, Volaris o Viva Aerobus son baratos y rápidos. Entre las ciudades circulan cómodos autobuses de larga distancia de primera clase con asientos reclinables, y en la península de Yucatán el Tren Maya conecta desde hace poco Cancún, Mérida, Palenque y otros destinos. En coche de alquiler se puede explorar bien Yucatán; en otras regiones conviene tener en cuenta las recomendaciones de seguridad vigentes, evitar los trayectos largos por carretera de noche y usar las autopistas de peaje.

La mejor época para viajar a México

La mejor época para viajar a México es la temporada seca, de noviembre a abril. En Yucatán y en la costa caribeña las temperaturas rondan entonces los 27 a 30 grados; a partir de mayo se vuelve bochornoso y caluroso. De junio a octubre es la temporada de lluvias, con chubascos intensos pero breves por la tarde, y entre agosto y octubre pueden producirse huracanes en ambas costas. En el altiplano, alrededor de la Ciudad de México, Puebla y Oaxaca, el clima es templado todo el año gracias a la altitud, con unos 22 a 26 grados de día, aunque en invierno las noches pueden acercarse a los cero grados. Para el avistamiento de ballenas en Baja California, lo ideal es de enero a marzo; las mariposas monarca invernan de noviembre a marzo en los bosques de Michoacán.

Destinos en México para un viaje por el país

Para un primer recorrido, lo ideal es combinar la Ciudad de México, Puebla y Oaxaca, y después volar a Yucatán, donde podrás relajarte unos días entre Mérida, los cenotes y el Caribe. Otros destinos en México se enlazan bien en una ruta por el corazón colonial: Querétaro, San Miguel de Allende, Guanajuato y Guadalajara. Si buscas naturaleza, recorre la Barranca del Cobre en el tren «El Chepe» o pasa unos días en el altiplano de Chiapas, en torno a San Cristóbal de las Casas, donde las comunidades indígenas celebran sus mercados en su propia lengua y con sus trajes tradicionales.