Culiacán · Culiacán Rosales

Tres ríos, campos de tomate hasta el horizonte y una cocina que vive del mar y del campo: Culiacán, la capital de Sinaloa, es más un destino de negocios que de vacaciones. Si aun así planeas viajar hasta aquí, encontrarás un animado parque a orillas del río, auténtica cocina de mariscos y música de banda en cada esquina, aunque conviene estar atento a la situación de seguridad.

Historia en la confluencia

La ciudad se encuentra donde los ríos Tamazula y Humaya se unen para formar el río Culiacán. En 1531, el conquistador Nuño Beltrán de Guzmán fundó aquí la Villa San Miguel de Culiacán, una de las poblaciones españolas más antiguas del noroeste. Desde aquí partieron después expediciones hacia el norte, por ejemplo en busca de las legendarias ciudades de Cíbola. A partir del siglo XX, los proyectos de riego convirtieron el valle en una de las regiones agrícolas más productivas del país: los tomates, el chile, el maíz y las verduras de Sinaloa llegan a las mesas de toda Norteamérica.

Qué ver en Culiacán

En el centro se alza la Catedral de Nuestra Señora del Rosario, del siglo XIX, con fachada neoclásica frente a la Plazuela Obregón. A solo unas calles se extiende el malecón a lo largo del río Tamazula, donde los lugareños salen a correr o a pasear en bicicleta por la tarde, o simplemente se sientan junto al agua a esperar el atardecer sobre los puentes. El gran Parque Las Riberas, a orillas del río, cuenta con senderos, zonas de juegos y espejos de agua, y es el punto de encuentro verde de la ciudad. El Jardín Botánico Culiacán sorprende con una colección de plantas tropicales e instalaciones de arte contemporáneo entre los árboles. Si te interesan la fe y la cultura popular, en la ciudad también encontrarás capillas y mercados donde se aprecia la peculiar religiosidad popular de Sinaloa. El Mercado Garmendia, en el centro, es un buen lugar para observar la vida cotidiana: los comerciantes venden fruta, especias, sombreros y botas, y en los puestos de comida los trabajadores almuerzan.

Museos y cultura

El Museo de Arte de Sinaloa, en un edificio histórico, exhibe obras de artistas mexicanos, entre ellas trabajos de Rufino Tamayo y Diego Rivera. Los eventos culturales tienen lugar en el Centro Cultural Genaro Estrada y en el Teatro Pablo de Villavicencio. La música está presente en todo Sinaloa: la banda sinaloense, con sus metales, clarinetes y gran tambor, nació aquí y suena en fiestas, restaurantes y desfiles callejeros. Durante el carnaval y las grandes celebraciones llena calles enteras.

Dónde comer en Culiacán

La cocina es el verdadero motivo para visitar la ciudad. El aguachile (camarones crudos en jugo de limón con chile y pepino) llega aquí a la mesa especialmente picante. Además hay ceviche, callo de hacha y tacos gobernador con camarones y queso. Los amantes de la carne piden chilorio, carne de cerdo cocida en chile y deshebrada, o carne asada. Los locales de mariscos suelen ser sencillos, con sillas de plástico, donde se come al mediodía acompañado de una cerveza bien fría. Por la mañana el día empieza con tamales o menudo, y por la noche atraen los puestos de carne asada y tacos de cabeza. Si te gustan los dulces, prueba los coricos, una galleta crujiente de maíz típica de Sinaloa, o el jamoncillo de leche y azúcar. Los tomates, los mangos y las verduras vienen directamente de los campos que rodean la ciudad y, por lo tanto, son muy frescos.

Cómo moverse por Culiacán y aviso de seguridad

El aeropuerto de Bachigualato (CUL) se encuentra al suroeste de la ciudad y tiene conexiones con Ciudad de México, Tijuana y Guadalajara. Dentro de la ciudad, los taxis y las aplicaciones de transporte son la opción más práctica. Sinaloa se ve muy afectado por los conflictos entre cárteles; desde 2024 se han producido en Culiacán repetidos estallidos de violencia. Si viajas, infórmate de antemano sobre las recomendaciones de viaje y seguridad vigentes, no circules por carretera de noche y evita las aglomeraciones en caso de incidentes.

Mejor época para viajar y alrededores

La mejor época para viajar es de noviembre a marzo, cuando las temperaturas son agradables. A partir de mayo hace calor y bochorno, y en verano llega la temporada de lluvias. La costa del Pacífico está cerca: en las playas de Altata y El Tambor, los culichis comen pescado fresco los fines de semana. Más al sur se encuentra el balneario de Mazatlán, y al norte la zona de Los Mochis, de donde sale el tren Chepe hacia la Barranca del Cobre.