Tuxtla Gutiérrez

A pocos kilómetros de las afueras de la ciudad, paredes rocosas caen casi mil metros hasta el río Grijalva: el Cañón del Sumidero es la razón principal por la que los viajeros llegan a Tuxtla Gutiérrez. Si en tu viaje por Chiapas reservas un día para la capital, descubrirás además veladas de marimba, uno de los mejores zoológicos de América Latina y una sabrosa cocina regional.

De Coyatoc a capital

El nombre de Tuxtla proviene de la palabra náhuatl que significa «lugar de los conejos»; el asentamiento original de los zoques se llamaba Coyatoc. Tras la Conquista, Tuxtla siguió siendo durante mucho tiempo un pequeño pueblo a la sombra de San Cristóbal de las Casas, que fue la capital de Chiapas hasta 1892. Entonces el gobierno trasladó su sede a la más baja y cálida Tuxtla. El añadido Gutiérrez rinde homenaje a Joaquín Miguel Gutiérrez, un político que luchó por la anexión de Chiapas a México. Hoy la ciudad es el centro económico del estado, moderna y funcional, con raíces que aún se perciben en el barrio de San Roque o en Copoya.

Qué ver en Tuxtla Gutiérrez

Imprescindible es el paseo en lancha por el Cañón del Sumidero, que sale del embarcadero de Chiapa de Corzo o de la orilla de Cahuaré. En el camino verás cocodrilos, monos araña, cascadas como el Árbol de Navidad, cuyo musgo recuerda a un abeto navideño, y paredes de roca verticales. Desde arriba, varios miradores a lo largo de la carretera panorámica ofrecen una vista impresionante de la garganta. En la ciudad merece la pena el ZooMAT, el zoológico Miguel Álvarez del Toro, que muestra exclusivamente animales de Chiapas, entre ellos jaguares, quetzales y tapires, en recintos naturales dentro del bosque. En el centro se alzan la catedral de San Marcos, con su carrillón, y el Parque de la Marimba.

Museos y marimba

El Museo Regional de Chiapas, en el Parque Madero, exhibe hallazgos de los olmecas, los mayas y los zoques, además de arte de la época colonial. En el mismo parque se encuentran el jardín botánico y el Teatro de la Ciudad. Por la noche, el punto de encuentro es el Parque de la Marimba: una orquesta toca el xilófono de madera, considerado instrumento nacional de Chiapas, y parejas de todas las edades bailan bajo los árboles. Quien busque las raíces de la cultura zoque debe ir a Copoya, una localidad sobre una colina al sur de la ciudad, donde se celebran fiestas religiosas con danzas tradicionales. Allí se encuentra también el gran monumento del Cristo de Chiapas, con vistas panorámicas.

Comer en Tuxtla Gutiérrez

La cocina chiapaneca es un buen motivo para quedarse. Son típicos los tamales en muchas variedades, por ejemplo con hierba de chipilín o con frijoles, y el cochito horneado, carne de cerdo cocida al horno con especias. La sopa de pan, con verduras y pasas, se sirve en las fiestas. Para beber, pozol, una bebida de maíz fermentado y cacao que ya conocían los mayas, o tascalate, una bebida fría de maíz, cacao y achiote. En el Mercado Juan Sabines y en los locales de los alrededores del Parque de la Marimba puedes probar estas especialidades a buen precio. Chiapas es además una importante zona cafetera, y las cafeterías de la ciudad sirven granos de las tierras altas.

Cómo moverse por Tuxtla Gutiérrez

El aeropuerto Ángel Albino Corzo (TGZ) está a unos 30 kilómetros al sureste y tiene conexiones con Ciudad de México, Monterrey y Cancún. Desde allí y desde la terminal de autobuses, una autopista en buen estado sube en aproximadamente una hora hasta San Cristóbal de las Casas. En la ciudad circula el Conejobús, un sistema de autobuses rápidos, complementado por colectivos y taxis. La ciudad suele ser tranquila para los visitantes, pero conviene planificar los trayectos por carretera en Chiapas durante el día y estar atento a las recomendaciones actualizadas.

Mejor época para viajar y excursiones

La mejor época para viajar va de noviembre a abril, cuando hace tiempo seco y la visibilidad en el cañón es clara. En mayo puede hacer mucho calor; de junio a octubre llega la temporada de lluvias, con fuertes chubascos, aunque las cascadas están entonces especialmente caudalosas. Una bonita excursión lleva a Chiapa de Corzo, con su fuente de inspiración morisca, La Pila. En enero el pueblo celebra la Fiesta Grande con los parachicos, bailarines enmascarados que forman parte del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.