San Luis Potosí

Plazas, plazas y más plazas: pocas ciudades mexicanas tienen tantas en su centro histórico como San Luis Potosí. Si planeas un viaje por las tierras mineras del norte, aquí encontrarás iglesias barrocas, historia de la plata y una cocina con carácter propio, y, como extra, la puerta de entrada a la verde Huasteca.

Una ciudad de plata

En 1592 colonos españoles descubrieron oro y plata en el cercano Cerro de San Pedro, y poco después se fundó la ciudad. El apellido Potosí alude a la legendaria ciudad de la plata en Bolivia: se esperaba una riqueza parecida. Con las ganancias se levantaron iglesias y palacios suntuosos. En 1910 Francisco I. Madero redactó aquí, estando preso, el Plan de San Luis, que marcó el inicio de la Revolución mexicana. El Centro Histórico forma parte del Patrimonio Mundial de la UNESCO Camino Real de Tierra Adentro.

Qué ver en San Luis Potosí

Alrededor de la Plaza de Armas se alzan la catedral y el Palacio de Gobierno; a pocos pasos está la Plaza del Carmen con el templo del mismo nombre, una obra maestra del barroco churrigueresco con un retablo lateral dorado. Justo al lado, el Museo Nacional de la Máscara exhibe cientos de máscaras festivas de todo el país. El Teatro de la Paz, un edificio neoclásico de 1894, sigue siendo un escenario importante. La Calzada de Guadalupe, un largo paseo, lleva desde el centro hasta el Santuario de Guadalupe. En el Barrio de San Sebastián y en otros barrios antiguos se conservan pequeñas iglesias y plazas que merecen un paseo lejos de las rutas turísticas.

Cultura y vida nocturna

El Centro de las Artes, instalado en una antigua cárcel donde también estuvo preso Madero, es hoy un centro cultural con exposiciones y talleres. El Museo Federico Silva está dedicado a la escultura contemporánea. Al anochecer, la vida se concentra en las plazas iluminadas, donde las familias pasean y actúan músicos callejeros. En torno a la calle Carranza y por la zona de Lomas de San Luis hay cafés, bares y restaurantes. Uno de los momentos más destacados del calendario es la Procesión del Silencio del Viernes Santo, en la que cofradías encapuchadas recorren en silencio el casco antiguo.

Comer en San Luis Potosí

Imprescindibles son las enchiladas potosinas: la masa se tiñe de rojo con chile, se rellena de queso y se fríe. A ellas se suman los tacos rojos, el zacahuil de la Huasteca —un enorme tamal cocinado en horno de tierra— y el fiambre potosino, un plato frío de carne y verduras. En el Mercado República hay puestos de comida y dulces regionales de tuna. La región produce mezcal de agaves silvestres, que puedes probar en algunos bares de la ciudad.

Cómo moverse, excursiones y mejor época para viajar

El aeropuerto Ponciano Arriaga (SLP) está al norte de la ciudad; la central de autobuses ofrece conexiones en todas direcciones. En el centro se camina a pie. Merecen la pena las excursiones a Real de Catorce, una ciudad minera medio abandonada en el desierto a la que se llega por un largo túnel, o a la Huasteca Potosina, con cascadas de color turquesa como Tamul y el surrealista jardín escultórico de Edward James en Xilitla. La mejor época para visitar la ciudad va de octubre a abril: días templados y noches frescas a unos 1860 metros de altitud. Para la Huasteca son ideales los meses posteriores a la temporada de lluvias, cuando las cascadas aún tienen mucho caudal pero el agua vuelve a estar clara. En mayo puede hacer mucho calor en la ciudad. La Semana Santa con la Procesión del Silencio es una fecha especial, pero también muy solicitada: los hoteles del centro se llenan rápido.

Paseo por las plazas del casco antiguo

La mejor manera de conocer el centro es un recorrido de plaza en plaza. Empieza en la Plaza de Armas, pasa por la Plaza de los Fundadores con el edificio de la universidad y continúa hasta la Plaza de San Francisco, donde se encuentra el Templo de San Francisco con su sacristía repleta de pinturas. Desde allí queda cerca la Plaza de Aranzazú y el Museo Regional Potosino, en un antiguo convento franciscano. Para terminar, vale la pena llegar hasta el Jardín de San Juan de Dios. En el camino llaman la atención las fachadas de cantera rosa, que con la luz del atardecer se ven especialmente cálidas.