Lâm Đồng

Frescos bosques de pinos y campos de flores a 1500 metros de altura, además de dunas de arena roja y kitesurfistas junto al mar: desde la reforma territorial de 2025, la provincia de Lâm Đồng es la más extensa de Vietnam. Unas vacaciones en Lâm Đồng te llevan desde Dalat, la antigua estación de veraneo francesa, pasando por las mesetas cafeteras, hasta la costa de Phan Thiết y Mũi Né.

Tres paisajes en una sola provincia

En julio de 2025 las antiguas provincias de Lâm Đồng, Đắk Nông y Bình Thuận se fusionaron en una sola unidad cuya sede administrativa siguió siendo Dalat. En consecuencia, el territorio es de lo más variado. En el centro se encuentra la meseta de Lâm Viên, con el monte Lang Biang, de algo más de 2100 metros de altura. Al suroeste se extiende la meseta de Di Linh, en torno a Bảo Lộc, conocida por el cultivo de té y la cría de gusanos de seda. En el oeste, en la antigua Đắk Nông, se cultivan café y pimienta, y los suelos basálticos son testigos de antiguos volcanes. Hacia el sureste, el terreno desciende abruptamente hasta la árida costa de Bình Thuận, la región con menos lluvias de Vietnam, con puertos pesqueros en Phan Thiết y La Gi.

Dalat, la ciudad de la eterna primavera

El médico francés Alexandre Yersin recomendó la meseta como lugar de reposo en 1893, y poco después surgieron villas, un liceo y una estación de ferrocarril de estilo art déco que aún hoy opera un breve tren nostálgico hasta Trại Mát. Dalat se extiende alrededor del lago artificial Xuân Hương, rodeado de colinas de pinos, invernaderos y huertas. Las parejas vietnamitas de recién casados acuden en masa para fotografiarse entre hortensias y cerezos en flor. Entre los lugares de interés de Lâm Đồng destacan el palacio de verano del último emperador, Bảo Đại, la iglesia rosa de Domaine de Marie, la excéntrica «Crazy House» de la arquitecta Đặng Việt Nga y el teleférico al monasterio de Trúc Lâm, sobre el lago Tuyền Lâm. Alrededor de la ciudad, cascadas como Datanla y Pongour se precipitan por escalones de basalto. En el mercado nocturno, los lugareños, con plumíferos, entran en calor con bánh tráng nướng, una especie de obleas de arroz a la parrilla que suele llamarse «pizza de Dalat».

La costa de Phan Thiết y Mũi Né

En la década de 1990 Mũi Né era un pueblo de pescadores, hasta que un eclipse solar en 1995 trajo a los primeros visitantes. Hoy los resorts se suceden a lo largo de la carretera costera y, de noviembre a abril, sopla un viento tan fiable que atrae a kitesurfistas de todo el mundo. Las dunas blancas de Bàu Trắng y las dunas rojas de Mũi Né recuerdan a un pequeño desierto, y el «Arroyo de las Hadas» fluye con agua a la altura de los tobillos por un cañón de arenisca roja. En el puerto de Mũi Né se mecen cientos de coloridas barcas de pesca y botes redondos de cestería. La propia Phan Thiết es la capital vietnamita de la salsa de pescado nước mắm, que madura en grandes barriles de madera. Un poco más al sur se alza el monte Tà Cú, con un Buda reclinado de 49 metros de largo al que se llega en teleférico. Y frente a la costa, la isla de Phú Quý atrae con sus tranquilas playas.

Café, té y cocina de las tierras altas

Lâm Đồng es una de las principales zonas de cultivo de arábica y robusta. En los alrededores de Dalat y Bảo Lộc se pueden visitar plantaciones y probar el café de comadreja, cà phê chồn, cuya producción es, no obstante, polémica; éticamente más recomendables son las numerosas pequeñas tostadurías de especialidad. Bảo Lộc produce té oolong y té verde. En los mercados abundan las alcachofas, que se beben en infusión, además de fresas, aguacates y caquis. Por la noche, el lẩu, una olla caliente con verduras y carne, es el complemento ideal del aire fresco. En la costa, en cambio, el menú se compone de platos de pescado y bánh căn, pequeños pastelitos de arroz con huevo de codorniz.

Cómo llegar y mejor época para viajar

El aeropuerto de Liên Khương (DLI) está a unos 30 kilómetros al sur de Dalat y tiene buenas conexiones con Hanói y Saigón. Cerca de Phan Thiết se construye un aeropuerto propio, y la autopista desde Saigón reduce el trayecto hasta la costa a menos de tres horas. De Dalat a Mũi Né una carretera de montaña llena de curvas tarda aproximadamente cuatro horas. La mejor época para ambas zonas es la estación seca, de diciembre a abril. Dalat se mantiene agradable todo el año, con temperaturas de entre 15 y 24 grados, aunque de mayo a octubre llueve casi a diario por la tarde. En la costa suele hacer tiempo seco incluso en verano, y entonces el mar está más tranquilo.