Moldavia

La República de Moldavia es uno de los países menos visitados de Europa, y sin embargo cuenta con algunas de las bodegas más grandes del mundo, monasterios excavados en la roca y pueblos donde todavía se recibe a los invitados con pan y sal. Unas vacaciones en Moldavia son tranquilas, económicas y llenas de encuentros.

Un país entre el Prut y el Dniéster

Moldavia se encuentra entre Rumanía y Ucrania, enmarcada por los ríos Prut y Dniéster. El paisaje se compone de suaves colinas, viñedos, campos de girasoles y pequeños bosques, y el clima es continental, con veranos calurosos. El idioma oficial es el rumano, pero en el día a día también se oye mucho el ruso, sobre todo en la capital y en el sur, donde los gagauzos hablan su propia lengua túrquica. Desde 2022, Moldavia es candidata oficial a la adhesión a la Unión Europea. La estrecha franja de tierra al este del Dniéster, Transnistria, no está bajo el control del gobierno de Chisináu y está administrada por una dirigencia no reconocida internacionalmente. El Ministerio de Asuntos Exteriores alemán desaconseja viajar allí, y la asistencia consular es muy limitada.

Chisináu: una capital verde con herencia soviética

Chisináu, en rumano Chișinău, es sorprendentemente verde: parques como el de Esteban el Grande y el gran lago Valea Morilor, con su larga escalinata, marcan el aspecto de la ciudad. En el bulevar principal se alzan la Catedral de la Natividad, con su campanario independiente, un arco de triunfo del siglo XIX y edificios administrativos de estilo soviético. El mercado central es toda una experiencia: las campesinas venden verduras en conserva, miel, queso casero y vino en botellas de plástico. En el Museo Nacional de Historia y Arqueología, un enorme diorama cuenta las guerras del siglo XX. Los cafés y bares de vinos del centro han ganado mucha variedad en los últimos años, y los precios están muy por debajo de los de Europa occidental.

Bodegas y rutas del vino

El vino es la gran seña de identidad del país, y las atracciones más conocidas de Moldavia están, de hecho, bajo tierra. Mileștii Mici figura en el libro Guinness como la mayor colección de vinos del mundo, con unos 200 kilómetros de galerías y millones de botellas; una parte se recorre con el propio coche. Cricova, a pocos kilómetros de Chisináu, tiene una red de calles subterráneas con nombres como Cabernet o Sauvignon, donde también se ha agasajado a jefes de Estado. Bodegas más pequeñas como Château Purcari en el sur, Asconi o Et Cetera ofrecen catas, alojamiento y cocina con ingredientes propios. Las variedades autóctonas, como la blanca Fetească Albă o la tinta Rară Neagră, merecen una comparación con las variedades internacionales. El primer fin de semana de octubre, todo el país celebra el Día Nacional del Vino con puestos y música en el centro de la capital.

Orheiul Vechi y los monasterios

A una hora al norte de Chisináu, el río Răut serpentea por un desfiladero calcáreo. Allí se encuentra Orheiul Vechi, un recinto al aire libre con restos de una ciudad medieval, colinas llenas de hallazgos de la época de los getas y un monasterio rupestre que los monjes excavaron en la pared de roca. El monasterio rupestre sigue en uso hoy en día, y la iglesia en lo alto de la roca es un motivo fotográfico muy popular. En el pueblo de Butuceni puedes alojarte en casas de huéspedes y probar la plăcintă, que se hornea recién hecha en horno de leña. La propia ciudad de Orhei es el principal núcleo de la región. Al norte se encuentran los monasterios de Saharna y Țipova, a orillas del Dniéster, este último también excavado en la roca, así como la fortaleza de Soroca, un baluarte circular de los siglos XV y XVI. Bălți, la segunda ciudad del país, es sobre todo un nudo de transporte y el centro comercial del norte.

Comer y beber

La cocina moldava se parece a la rumana, con influencias ucranianas, rusas y turcas. La mămăligă, la espesa polenta de maíz, se come con brânză, un queso de oveja salado, y smântână, nata agria, y a menudo con tochitură, un plato de cerdo con huevo frito. La zeamă, una sopa de pollo ligeramente ácida con fideos caseros, se considera un remedio para casi todo. Las plăcinte rellenas de calabaza, repollo o queso se encuentran en cada esquina, y los sarmale, envueltos en hojas de parra o de col, en cada boda. En el sur, los gagauzos preparan platos como el kaurma, de cordero estofado, que recuerdan más a Anatolia. Con el vino, muchos moldavos beben de buena gana divin, un brandy que en época soviética se exportaba como coñac a toda la Unión.

Moverse por el país y mejor época para viajar a Moldavia

Si te alejas de los grandes destinos de Moldavia, en los pueblos es habitual que te inviten espontáneamente a una copa de vino casero, y unas palabras de rumano o ruso abren muchas puertas. Las distancias son cortas: ningún destino queda a más de tres o cuatro horas en coche de la capital. Los microbuses, llamados rutiere, conectan casi todos los pueblos con Chisináu, con salidas desde la estación de autobuses central o la del norte. Un coche de alquiler facilita las visitas a las bodegas; si vas a catar vino, conviene contar con un conductor. Trenes nocturnos y autobuses unen la capital con Bucarest y con Iași, en Rumanía. La mejor época para viajar a Moldavia es mayo y junio, cuando florecen las acacias, y septiembre y octubre, durante la vendimia, con temperaturas de entre 18 y 26 grados. En julio y agosto suele hacer más de 30 grados, y los inviernos son fríos, con heladas y nieve de diciembre a febrero.