Kappo Sato

Kappo Sato es un restaurante japonés con una estrella Michelin en Toronto que se dedica a la tradicional cocina kappo. El chef Takeshi Sato sirve aquí un menú omakase de temporada de doce platos, que se disfruta sentado ante una única barra de hinoki. Entre los platos destacados se encuentran el wagyu, el sushi, el sashimi, especialidades a la plancha, tempura y arroz preparado en una olla de cobre hagama. El dashi se elabora con kombu de Hokkaido y atún de Kagoshima recién rallado, mientras que las opciones de maridaje con sake son seleccionadas por un maestro sakero y sumiller. El ambiente es íntimo y se centra en la precisión, la temporada y la artesanía, y la vajilla, fabricada por ceramistas japoneses, también desempeña un papel fundamental. El restaurante acepta reservas para grupos a partir de dos personas a través de la plataforma Tock, mientras que los comensales individuales o los grupos más grandes deben ponerse en contacto directamente por correo electrónico. Se aplica un código de vestimenta business casual, y los niños menores de doce años solo son bienvenidos en eventos privados. Ten en cuenta que, debido a la cocina reducida, no se pueden garantizar peticiones vegetarianas o veganas ni determinadas alergias.

Fuente: kapposato.com · consultado el 8/11/2026 · Texto generado por un modelo de lenguaje a partir de la información del sitio web, sin garantía