Serbia

Unas vacaciones en Serbia suelen empezar en Belgrado, una ciudad que está en marcha hasta bien entrada la noche. Pero el país abarca mucho más: desde la llana Voivodina, con sus viñedos, pasando por los desfiladeros del Danubio, hasta las montañas y los monasterios medievales del sur, y para muchos viajeros sigue siendo todo un descubrimiento.

Belgrado: fortaleza, ríos y vida nocturna

Belgrado se alza donde el Sava desemboca en el Danubio, y la fortaleza de Kalemegdan, sobre la roca que domina la confluencia, es el mejor lugar para verlo. Al atardecer, familias, parejas y jugadores de ajedrez se sientan en el parque mientras el sol se pone sobre Novi Beograd. Desde la fortaleza, la calle peatonal Knez Mihailova conduce al centro. El barrio bohemio de Skadarlija, con sus calles empedradas y sus kafanas donde los músicos tocan entre las mesas, evoca el siglo XIX. En el distrito de Vračar se encuentra la Catedral de San Sava, una de las iglesias ortodoxas más grandes del mundo, con el interior revestido de mosaicos dorados. El Museo Nikola Tesla conserva la urna del inventor, y Tito está enterrado en la Casa de las Flores. Novi Beograd, al otro lado del Sava, es una ciudad planificada de bloques de viviendas socialistas que se ha convertido en punto de encuentro para los aficionados a la arquitectura. Zemun, en alemán Semlin, fue hasta 1918 una ciudad fronteriza austrohúngara y ha conservado el carácter de pueblo, con restaurantes de pescado junto al Danubio y la torre de Gardoš. En verano, la vida nocturna se traslada a los splavovi, balsas y barcos de fiesta amarrados en las orillas. En 2027 Belgrado será sede de la Expo, para la cual están surgiendo nuevos barrios en el sur de la ciudad.

Novi Sad y la Voivodina

Novi Sad, a orillas del Danubio y segunda ciudad del país, es más barroca y relajada que Belgrado. El casco antiguo, con la catedral en la plaza de la Libertad y la calle Zmaj Jovina, se recorre enseguida. Al otro lado del río se alza la fortaleza de Petrovaradin, con una torre del reloj cuyas agujas están invertidas para que los barqueros pudieran leer la hora desde lejos. Cada año, en julio, se celebra aquí el festival EXIT, uno de los mayores festivales de música del sureste de Europa. Al sur de la ciudad se eleva la Fruška Gora, una sierra de media montaña con unos 16 monasterios ortodoxos y viñedos. En la localidad de Sremski Karlovci se prueba el bermet, un vino de postre aromatizado con especias. La Voivodina es plurilingüe: el húngaro, el eslovaco y el rumano son aquí lenguas oficiales, y en Subotica, cerca de la frontera húngara, se alza un ayuntamiento de estilo modernista húngaro.

Qué ver en Serbia: Danubio, montañas y monasterios

Pasado Belgrado, el Danubio serpentea por las Puertas de Hierro, una garganta que atraviesa los Cárpatos y está protegida en el Parque Nacional de Đerdap. En sus orillas se encuentran la fortaleza de Golubac y Lepenski Vir, un asentamiento de la Edad de Piedra con enigmáticos rostros de pez esculpidos en piedra. En el oeste, Zlatibor y el Parque Nacional de Tara figuran entre los destinos más visitados de Serbia. Zlatibor es una meseta de prados y pinos con un largo teleférico; en la sierra de Tara, los miradores se asoman al cañón del Drina. Cerca de Mokra Gora, el tren de vía estrecha Šargan-Achter describe un lazo entre las montañas, y justo al lado el director Emir Kusturica construyó el pueblo de madera de Drvengrad. Monasterios medievales como Studenica y Sopoćani, con frescos de los siglos XII y XIII, son Patrimonio Mundial de la UNESCO. En el este se halla Gamzigrad, el palacio del emperador romano Galerio.

Niš y el sur

Niš es la tercera ciudad del país y lugar de nacimiento del emperador Constantino el Grande. La fortaleza otomana del centro es hoy un parque con cafés, y la Torre de las Calaveras, construida tras una batalla en 1809 con los cráneos de insurgentes serbios, es un monumento sobrecogedor. Kragujevac fue en el siglo XIX la primera capital de la Serbia moderna; el memorial de Šumarice recuerda el fusilamiento masivo de civiles por la Wehrmacht en octubre de 1941. Quien quiera vivir la música del país, debe viajar en agosto a Guča, donde durante el festival de trompetas las bandas de metales tocan sin parar durante días.

Comer y beber

La cocina serbia es carnívora y de raciones generosas. Los ćevapi y la pljeskavica, una gran hamburguesa de carne picada, salen de la parrilla; la karađorđeva šnicla es un escalope enrollado y empanado relleno de kajmak. La sarma, rollitos de col, se come sobre todo en invierno; la proja es un pan de maíz, y el ajvar, la pasta de pimientos asados, lo preparan en otoño muchas familias en casa. Para desayunar se toma burek con yogur líquido. Una noche en la kafana suele empezar con un vaso de rakija, normalmente šljivovica de ciruela; los vinos serbios de la Fruška Gora, de Župa y de la región vinícola de Negotin son cada vez mejores.

Cómo llegar y moverse por Serbia

El aeropuerto de Belgrado (BEG) es el centro de operaciones de Air Serbia y tiene conexión con muchas ciudades alemanas; a Niš (INI) vuelan aerolíneas de bajo coste. Para entrar basta con el documento de identidad; Serbia no pertenece a la UE ni al espacio Schengen, por lo que en el roaming móvil no se aplican las tarifas de la UE. Desde hace unos años, un tren rápido une Belgrado con Novi Sad en poco más de media hora y ya llega hasta Subotica. Por lo demás, el autobús es el principal medio de transporte. Las autopistas son de peaje y se paga en las casetas. Se paga en dinares, y las tarjetas se aceptan casi en todas partes en las ciudades. Se utilizan en paralelo el alfabeto cirílico y el latino.

Mejor época para viajar a Serbia

La mejor época para viajar a Serbia son mayo y junio, así como septiembre y octubre, con temperaturas de entre 20 y 27 grados. En julio y agosto, en Belgrado y la Voivodina suele hacer más de 35 grados; entonces resultan más agradables Zlatibor y Tara, con sus noches más frescas. El otoño es la época de la vendimia y de preparar el ajvar. En invierno nieva en las montañas, y en Kopaonik, la mayor estación de esquí del país, la temporada suele comenzar en diciembre.