Sevilla

En primavera, toda Sevilla huele a azahar, y por la noche, desde algún bar, llega el eco de las palmas de una ronda flamenca. La capital andaluza es España en estado concentrado: palacios moriscos, una de las catedrales más grandes del mundo y fiestas que atraen a cientos de miles de personas. Viajar a Sevilla vale la pena casi en cualquier época del año, salvo quizá en el abrasador verano.

La puerta del Nuevo Mundo

Ya los romanos conocían Hispalis, y muy cerca se encuentra Itálica, cuna de los emperadores Trajano y Adriano. Los musulmanes gobernaron durante más de cinco siglos; de esa época proceden el alminar de la actual Giralda y partes del Alcázar. Tras la reconquista en 1248 comenzó el verdadero auge: a partir de 1503, la ciudad tuvo el monopolio comercial con las colonias americanas. El oro y la plata de ultramar llegaban por el Guadalquivir, y Sevilla se convirtió en una de las ciudades más ricas de Europa. Palacios, iglesias y el Archivo de Indias, donde se conservan documentos de la historia colonial, lo cuentan.

Qué ver en Sevilla

La catedral gótica se levantó sobre los cimientos de la gran mezquita; en su interior, en un suntuoso mausoleo, reposa Cristóbal Colón. A la Giralda se sube por amplias rampas en lugar de escaleras, para que antiguamente el muecín pudiera subir a caballo. El Real Alcázar, todavía hoy residencia de la familia real durante sus visitas, muestra un arte mudéjar de enorme delicadeza, además de jardines con palmeras y pabellones; los fans de «Juego de tronos» reconocerán aquí varios escenarios de rodaje. La Plaza de España, construida para la Exposición Iberoamericana de 1929, rodea con un semicírculo de ladrillo y azulejos un canal con barcas de remos. Un símbolo más reciente es el Metropol Parasol, una enorme estructura de madera en forma de seta en la Encarnación, cuya azotea se puede recorrer a pie. Al sur se extiende el Parque de María Luisa, un exuberante parque con estanques, pabellones y palomas que en los días de calor es el mejor refugio de la ciudad. Por último, un paseo en barco por el Guadalquivir muestra lo estrechamente unida que está Sevilla a su río.

Barrios: Santa Cruz, Triana y El Arenal

Santa Cruz, la antigua judería, es un laberinto de callejuelas blancas, patios y pequeñas plazas llenas de naranjos. La Alfalfa es la zona de ocio de la parte antigua, y Encarnación-Regina, con su mercado y sus tiendas alternativas, es su contrapunto más joven. El Arenal, junto al río, alberga la plaza de toros de la Real Maestranza y la Torre del Oro. En torno al Museo de Bellas Artes, el segundo museo de pintura más importante de España, con obras de Murillo y Zurbarán, se extiende el tranquilo barrio del Museo. Cruzando el puente de Isabel II se llega a Triana, el barrio tradicional de alfareros, marineros y cantaores de flamenco; los talleres de cerámica y el Mercado de Triana, sobre los restos de un castillo de la Inquisición, lo caracterizan hasta hoy.

Comer en Sevilla: las tapas como forma de vida

Sevilla presume de haber inventado la tapa, y casi en ningún otro lugar se vive con tanta convicción. Son típicas las espinacas con garbanzos, la pringá (un bollo con carne estofada), el salmorejo y el pescado frito. Se acompañan con un jerez helado de la cercana Jerez o con una caña de cerveza. Los restaurantes de Sevilla no se llenan hasta las 21:30, y al mediodía se come entre las dos y las cuatro. Por cierto, en invierno las naranjas de los árboles de las calles no se comen: son amargas y en su mayoría se exportan a Gran Bretaña para hacer mermelada.

Fiestas y flamenco

La Semana Santa convierte la ciudad en un escenario: las hermandades portan imágenes de santos durante la noche, acompañadas de tambores y saetas, oraciones cantadas de forma espontánea. Dos semanas después llega la Feria de Abril, con cientos de casetas de colores, carruajes de caballos y sevillanas hasta el amanecer. El flamenco se vive durante todo el año en Triana y en pequeñas peñas, y de forma impresionante también en el Museo del Baile Flamenco.

Cómo moverse por Sevilla y mejor época para viajar

El aeropuerto de San Pablo (SVQ) está conectado con el centro por autobús, y el AVE llega a Madrid en unas dos horas y media. El centro, llano, se recorre a pie o en bicicleta de alquiler. La mejor época para viajar son la primavera y el final del otoño; en julio y agosto se superan a menudo los 40 grados. Merecen la pena las excursiones a Córdoba, Carmona o a las ruinas de Itálica.