Córdoba

En el siglo X, Córdoba era una de las ciudades más grandes y cultas del mundo, con bibliotecas, baños e iluminación en las calles, cuando París aún era una aldea. De aquel esplendor da testimonio hasta hoy la Mezquita, una de las construcciones más extraordinarias de Europa. Viajar a Córdoba es pasear por el legado de tres culturas.

El califato de Córdoba

Tras la época romana, en la que Córdoba fue capital de la provincia de la Bética y vio nacer al filósofo Séneca, los omeyas hicieron de la ciudad su sede de gobierno en 756. En 929, Abderramán III proclamó el califato. Musulmanes, cristianos y judíos convivían aquí, y sabios como el filósofo Averroes y el pensador judío Maimónides son originarios de Córdoba. En 1236, Fernando III conquistó la ciudad, que después perdió importancia, una suerte para sus edificios, que se conservaron en gran parte.

Qué ver en Córdoba

La Mezquita-Catedral es un bosque de más de 800 columnas con arcos dobles de rayas rojas y blancas, ampliado una y otra vez durante más de dos siglos. En pleno centro, los cristianos construyeron en el siglo XVI una catedral renacentista; se cuenta que el emperador Carlos V dijo que se había destruido algo único para construir algo corriente. El mihrab, con mosaicos dorados de estilo bizantino, es el punto culminante. A primera hora de la mañana, la entrada es gratuita algunos días. El Puente Romano sobre el Guadalquivir conduce a la Torre de la Calahorra, y el Alcázar de los Reyes Cristianos atrae con sus jardines llenos de estanques. En la Judería, el antiguo barrio judío, se encuentran una de las pocas sinagogas medievales conservadas en España y la Calleja de las Flores, con vistas al campanario.

Patios, barrios y fiestas

En mayo, durante el Festival de los Patios, los vecinos abren a los visitantes sus patios adornados con flores: cientos de macetas de geranios cuelgan de paredes blancas, una fiesta que forma parte del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO. Los patios más bonitos están en el barrio de San Basilio y en los alrededores de San Lorenzo. Mayo es, además, el mes festivo de Córdoba, con las Cruces de Mayo y la Feria de Nuestra Señora de la Salud. Al oeste de la ciudad se encuentran las ruinas de Medina Azahara, la ciudad palatina del califa, también Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Comer en Córdoba

El salmorejo, una crema fría y espesa de tomate, pan, aceite de oliva y ajo, con huevo y jamón por encima, nació aquí y es imprescindible. Después llegan el flamenquín, un rollo empanado de lomo de cerdo y jamón, el rabo de toro estofado y las berenjenas con miel, fritas y bañadas en miel. Para acompañar, una copa de Montilla-Moriles, un vino de la provincia parecido al jerez. Los restaurantes de los alrededores de la Mezquita son turísticos; tabernas más tranquilas se encuentran en el barrio de San Francisco-Ribera y en torno a la Plaza de la Corredera, una plaza con soportales.

Cómo moverse y mejor época para viajar

Córdoba solo tiene un pequeño aeropuerto sin apenas vuelos regulares; lo más cómodo es llegar en AVE: Madrid está a aproximadamente 1 hora y 45 minutos, Sevilla a 45 minutos y Málaga a poco menos de una hora. El casco antiguo se recorre a pie. La mejor época para viajar es la primavera, sobre todo mayo; en verano, Córdoba es una de las ciudades más calurosas de Europa.