Quebec · Québec

Quebec es la única ciudad al norte de México que conserva casi por completo su muralla. Un viaje a Quebec te lleva por calles empinadas, junto a casas de piedra del siglo XVII y hasta el Château Frontenac, que domina el río San Lorenzo.

Cuna de la América francesa

Samuel de Champlain fundó Quebec en 1608 en un punto donde el río San Lorenzo se estrecha: «kébec» significa en la lengua de los algonquinos «donde el río se estrecha». La ciudad se convirtió en la capital de Nueva Francia. En 1759, los británicos derrotaron a los franceses en la batalla de las Llanuras de Abraham, y los dos generales, Wolfe y Montcalm, murieron. A pesar del dominio británico, Quebec conservó su carácter francés; hoy, más del 90 por ciento de sus habitantes tiene el francés como lengua materna. En 1985, el barrio histórico fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Qué ver en Quebec

El símbolo de la ciudad es el Château Frontenac, un hotel al estilo de los castillos del Loira, inaugurado en 1893 y considerado uno de los hoteles más fotografiados del mundo. Frente a él se extiende la Terrasse Dufferin, un paseo de madera con vistas al río. Desde aquí, un funicular baja hasta la ciudad baja, al barrio Petit Champlain, con boutiques, restaurantes y la Place Royale, donde se alza la iglesia de Notre-Dame-des-Victoires. Sobre la muralla se puede pasear alrededor de toda la ciudad alta. La Ciudadela, de planta en forma de estrella, aún se usa con fines militares y en verano tiene lugar aquí el cambio de guardia. El parque de las Llanuras de Abraham recuerda la batalla y es un lugar muy popular para conciertos. El Musée de la civilisation y el Musée national des beaux-arts du Québec muestran la historia y el arte de la provincia.

Barrios y gastronomía

Fuera de las murallas se encuentra la rue Saint-Jean, con cafés y bares, y el barrio de Saint-Roch, en La Cité-Limoilou, que se ha reinventado con bistrós, microcervecerías y startups. Los restaurantes de Quebec sirven platos típicos como la tourtière, un pastel de carne, los cretons, la sopa de guisantes y, por supuesto, la poutine. En el Marché du Vieux-Port encontrarás quesos, sidra y productos de arce de la región. En primavera, las cabañas de azúcar de los alrededores invitan a banquetes con sirope de arce. Por la noche, puedes sentarte en un pub de la Grande Allée o en una cervecería de Saint-Roch y probar la cerveza de Quebec, una de las más interesantes de Canadá. Si buscas una experiencia especial, en invierno puedes alojarte en el Hôtel de Glace, a las afueras de la ciudad, un hotel que se construye de nuevo cada año con nieve y hielo.

Fiestas y excursiones

El punto culminante del invierno es el Carnaval de Québec, en febrero, uno de los mayores carnavales de invierno del mundo, con su mascota, el muñeco de nieve Bonhomme, el palacio de hielo, desfiles nocturnos y carreras de canoas sobre el río helado. En verano, el Festival d’été atrae con sus conciertos. A pocos kilómetros, la cascada Montmorency se precipita desde una altura mayor que la de las cataratas del Niágara. La isla de Orleans, con huertos, viñedos y pueblos, queda justo enfrente, y más al este se encuentra la basílica de peregrinación de Sainte-Anne-de-Beaupré.

Cómo llegar y mejor época para viajar

El aeropuerto Jean-Lesage está a unos 15 kilómetros al oeste, y los trenes a Montreal tardan unas tres horas. El casco antiguo se recorre a pie, los autobuses conectan los distintos barrios y un ferri cruza hasta Lévis, desde donde se disfruta de las vistas del skyline. La mejor época para viajar es de junio a octubre; el otoño, con sus bosques de colores, es especialmente bonito. Si te gusta el invierno, ven en febrero para el carnaval.