Graz

Graz es la segunda ciudad más grande de Austria, pero todavía es una desconocida para muchos: tejados de ladrillo rojo, patios interiores de estilo renacentista y un museo de arte que parece una criatura azul llegada del espacio. Una escapada urbana a Graz combina aire mediterráneo, vida estudiantil y la cocina de Estiria.

Residencia de los Habsburgo y ciudad universitaria

El nombre procede del término eslavo «gradec», que significa «castillito». En el siglo XV, Graz fue residencia del emperador Federico III y más tarde capital de la Austria Interior y baluarte frente a los otomanos. La fortaleza del Schlossberg nunca fue conquistada; solo Napoleón la mandó desmantelar en 1809, aunque los ciudadanos pagaron un rescate para salvar la Torre del Reloj. Hoy Graz, con sus varias universidades, es una ciudad joven; en 2003 fue Capital Europea de la Cultura y en 2011 fue nombrada Ciudad UNESCO del Diseño. El casco antiguo, junto con el palacio de Eggenberg, es Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Qué ver en Graz

Sobre el centro histórico se alza el Schlossberg con la Torre del Reloj, cuya manecilla de las horas es más grande que la de los minutos. Se sube a pie por la Kriegssteig, en funicular o en el ascensor excavado en la roca, y se puede bajar por la parte trasera en el tobogán cubierto más largo del mundo. La Hauptplatz con el ayuntamiento, la Herrengasse con la casa pintada y el Landhaus, con su patio de arcadas de estilo renacentista, son el corazón del casco antiguo. En el Landeszeughaus (la armería provincial) se conservan más de 30 000 armas y armaduras, el mayor arsenal histórico del mundo. La catedral y el mausoleo de Fernando II se encuentran muy cerca el uno de la otra. En el extremo occidental se halla el palacio de Eggenberg, con sus salones de gala y los pavos reales de su parque; el edificio sigue un programa simbólico en el que ventanas, salas y torres representan los días, las semanas y los meses del año. Otra joya es la escalera gótica de doble hélice del Burg, cuyos dos tramos se cruzan y se separan una y otra vez.

Murinsel, Kunsthaus y Lend

Al otro lado del Mura, en el barrio de Lend, aterrizó en 2003 el Kunsthaus Graz, apodado «Friendly Alien» por su forma. La Murinsel, una plataforma flotante de acero y cristal obra de Vito Acconci, une ambas orillas y alberga un café. Lend y Gries se han convertido en barrios creativos con estudios, tiendas de segunda mano y locales, y en torno a la Lendplatz hay un popular mercado de productores. Geidorf, con la universidad, y St. Leonhard son los barrios estudiantiles; Jakomini ofrece cines, bares y el Augarten junto al Mura.

Comer en Graz

Graz se considera la capital gastronómica de Austria. El aceite de semillas de calabaza, de color verde oscuro y sabor a nuez, se echa en ensaladas, sopas e incluso sobre el helado de vainilla. Son típicos el Backhendl (pollo rebozado y frito), el Steirisches Wurzelfleisch (cerdo cocido con raíces), la ensalada de judías Käferbohnen y el Verhackert, una pasta de tocino para untar en el pan. Se acompañan con vino del sur de Estiria, como el Sauvignon Blanc o el Schilcher, un rosado de la Estiria occidental. En el mercado Kaiser-Josef-Markt los agricultores venden fruta, aceite de calabaza y judías Käferbohnen. Los restaurantes de Graz combinan la tradición estiria con una cocina creativa, y en el Bermudadreieck, en torno a la Färbergasse, se reúnen por la noche los noctámbulos.

Cómo llegar y mejor época para viajar

El aeropuerto de Graz está a unos diez kilómetros al sur, y el tren de cercanías y los autobuses llevan al centro. Los trenes unen Graz con Viena en unas dos horas y media, y desde finales de 2025 el Koralmbahn lleva a los viajeros a Klagenfurt en unos 45 minutos. Los tranvías recorren la ciudad, y el casco antiguo se explora a pie. La mejor época para viajar es de abril a octubre; en otoño atraen la vendimia y la Ruta del Vino del sur de Estiria.