Baviera

Baviera es el estado federado más extenso de Alemania y reúne cumbres alpinas, lagos, monasterios barrocos y ciudades imperiales medievales. Unas vacaciones en Baviera pueden empezar en una cervecería al aire libre junto al Chiemsee, seguir en el Zugspitze y terminar en las tabernas de vino de Franconia.

Cuatro paisajes, tres pueblos

El Estado Libre se divide a grandes rasgos en la Antigua Baviera, con la Alta y la Baja Baviera y el Alto Palatinado, en Franconia, al norte, y en Suabia, al oeste. Cada región tiene sus propios dialectos y costumbres, algo que los franconios subrayan con gusto si los tomas por bávaros. En el sur, los Alpes se extienden desde Lindau, en el lago de Constanza, hasta Berchtesgaden, con el Zugspitze como la montaña más alta de Alemania. Delante se encuentra el antepaís alpino, con lagos como el Chiemsee, el Starnberger See, el Ammersee y el Tegernsee. Hacia el norte siguen el Danubio, el Bosque de Baviera, parte de la mayor zona boscosa de Europa Central, los montes Fichtelgebirge, la Suiza Franconiana y el valle del Meno con sus viñedos.

Múnich y las grandes ciudades

Múnich es la capital del estado y una de las ciudades más prósperas de Europa. La Marienplatz con el carillón del ayuntamiento, la Frauenkirche, el Viktualienmarkt y la Hofbräuhaus se encuentran en el centro; las Pinakotheken y el Deutsches Museum figuran entre las colecciones más importantes del país. En el Jardín Inglés la gente practica surf en la ola del Eisbach, y el palacio de Nymphenburg muestra el barroco cortesano. Cada año, a finales de septiembre, empieza la Oktoberfest en la Theresienwiese. Núremberg ofrece un castillo imperial, la casa de Durero, el mercado navideño Christkindlesmarkt y el Centro de Documentación del Recinto de los Congresos del Partido Nazi, que analiza la historia del nazismo. Justo al lado están Fürth, con calles de la época de la fundación del Imperio muy bien conservadas, y la ciudad universitaria de Erlangen, con su Bergkirchweih. Augsburgo, con más de 2000 años de historia, es la ciudad de los Fugger y alberga la Fuggerei, el complejo residencial social más antiguo del mundo que sigue en pie. Ciudades más pequeñas como Landshut, con su boda principesca, Passau, en la confluencia del Danubio, el Inn y el Ilz, o Lindau, en su isla del lago de Constanza, demuestran que el Estado Libre es mucho más que Múnich. En verano, muchos pueblos celebran fiestas populares con carpas cerveceras, música de viento y trajes tradicionales, donde los locales van a lo suyo y, aun así, los visitantes son bienvenidos.

Lugares de interés en Baviera

El castillo de Neuschwanstein, cerca de Füssen, el castillo de cuento del rey Luis II, es una de las construcciones más visitadas de Alemania; desde 2025 forma parte del Patrimonio Mundial de la UNESCO junto con Linderhof, Herrenchiemsee y la Casa Real de Schachen. Ratisbona posee la gran ciudad medieval mejor conservada de Alemania, con su Puente de Piedra y su catedral. Wurzburgo atrae con la Residencia, cuya escalera decoró Tiepolo con el mayor fresco de techo continuo del mundo, y con la fortaleza de Marienberg, sobre los viñedos. Bamberg, Rothenburg ob der Tauber y Dinkelsbühl son otros destinos en Baviera para los amantes de las casas de entramado de madera y las callejuelas. La iglesia de Wies, en el Pfaffenwinkel, el monasterio de Weltenburg en el desfiladero del Danubio y el Königssee, cerca de Berchtesgaden, son lo más destacado del sur.

Montañas y lagos

Garmisch-Partenkirchen se encuentra al pie del Zugspitze, al que suben un tren de cremallera y un teleférico. Oberstdorf, en la región de Algovia, es el pueblo más meridional de Alemania, con trampolines de saltos de esquí, el Nebelhorn y la garganta de Breitach. Los Alpes de Algovia y la región de Werdenfels ofrecen cientos de kilómetros de senderos y refugios de alta montaña con servicio. En la región de Berchtesgaden se navega en barcos eléctricos por el Königssee hasta St. Bartholomä. En el Chiemsee, en la isla de Herreninsel, se alza la copia de Versalles de Luis II. Si prefieres algo más tranquilo, puedes caminar por el Parque Nacional del Bosque de Baviera, por pasarelas entre las copas de los árboles.

Comer y beber

Baviera es el país de las cervecerías, con más de 600 fábricas, muchas de ellas en Franconia. La merienda típica (Brotzeit) incluye salchichas blancas con mostaza dulce y pretzels, Leberkäse y Obatzda. El asado de cerdo con albóndigas de pan, los codillos y los Kässpatzen (pasta con queso) de Algovia son contundentes clásicos. En Núremberg se comen pequeñas salchichas a la parrilla y Lebkuchen, en Franconia el Schäufele. Los vinos de Franconia en botella Bocksbeutel, sobre todo el Silvaner, gozan de buena fama. En las cervecerías al aire libre, tradicionalmente se puede llevar la propia comida.

Cómo llegar y mejor época para viajar

El aeropuerto de Múnich es el segundo centro de conexiones de Alemania, complementado por Núremberg y Memmingen. Los trenes ICE conectan Múnich y Núremberg con Berlín, Fráncfort y Viena. Para los Alpes y los lagos, los trenes regionales y los autobuses son muy prácticos, y el Deutschlandticket es válido en el transporte regional. La mejor época para el senderismo va de junio a octubre; para las ciudades, el final de la primavera y el otoño. En invierno atraen las zonas de esquí y los mercados navideños, por ejemplo en Núremberg, Ratisbona y Augsburgo.