Staat Jalisco

Vieles, was die Welt für typisch mexikanisch hält, stammt aus Jalisco: der Tequila, die Mariachi-Musik, der breitkrempige Sombrero der Charros. Ein Urlaub im Staat Jalisco verbindet die Kolonialstadt Guadalajara mit blauen Agavenfeldern im Hochland und den Stränden von Puerto Vallarta an der Bahía de Banderas.

Vom Hochland an den Pazifik

Jalisco reicht von der rund 340 Kilometer langen Pazifikküste bis tief ins zentrale Hochland. Zwischen beiden liegen die Ausläufer der Sierra Madre Occidental und der Vulkangürtel, dessen Volcán de Fuego an der Grenze zu Colima zu den aktivsten Vulkanen des Landes zählt. Südöstlich von Guadalajara breitet sich der Chapala-See aus, Mexikos größter Binnensee. An seinem Nordufer haben sich in Ajijic und Chapala seit Jahrzehnten viele Ruheständler aus Nordamerika niedergelassen, angezogen vom milden Klima. Im Norden grenzt das Bergland der Wixárika (Huicholes) an, deren farbenprächtige Garnbilder und mit winzigen Glaskugeln besetzte Figuren auf vielen Märkten zu finden sind.

Guadalajara und seine Nachbarstädte

Guadalajara ist mit seiner Metropolregion von rund fünf Millionen Menschen die zweitgrößte Stadtlandschaft Mexikos. Das Zentrum gruppiert sich in Form eines Kreuzes aus Plätzen um die Kathedrale mit ihren gelben Doppeltürmen. Im Hospicio Cabañas, einem klassizistischen Waisenhaus und heute Welterbe, überwölben die feurigen Wandbilder von José Clemente Orozco die Kapelle. Zapopan, die westliche Nachbarstadt, ist für seine Basilika und das moderne Wohn- und Geschäftsleben bekannt; im Estadio Akron trägt hier der Traditionsklub Chivas seine Heimspiele aus. Im Süden locken Tlaquepaque mit Kunsthandwerksläden, Galerien und dem Mariachi-Platz El Parián sowie Tonalá, wo donnerstags und sonntags ein riesiger Töpfermarkt stattfindet. Ciudad Guzmán im Süden ist Geburtsort des Malers Orozco und Tor zum Nevado de Colima.

Sehenswürdigkeiten in Jalisco

Rund 60 Kilometer nordwestlich von Guadalajara liegt die Stadt Tequila inmitten einer Agavenlandschaft, die von der UNESCO als Welterbe geschützt ist. Destillerien wie La Rojeña öffnen ihre Tore für Führungen, und an Wochenenden fährt ein Ausflugszug, der José Cuervo Express, durch die blaugrünen Felder. In der Nähe von Teuchitlán überraschen die Rundpyramiden von Guachimontones, Zeugnisse der Teuchitlán-Kultur. Im Hochland von Los Altos bewahren Orte wie San Juan de los Lagos mit seiner Wallfahrtsbasilika oder Tapalpa in den Bergen dörfliches Flair. Bergdörfer wie Mascota und San Sebastián del Oeste, einst Bergbausiedlungen, sind heute als Pueblos Mágicos beliebte Ziele für Tagestouren von der Küste.

Puerto Vallarta und die Küste

Puerto Vallarta wurde in den 1960er-Jahren berühmt, als John Huston hier „Die Nacht des Leguan“ drehte. Heute ist die Stadt eines der großen Jalisco Reiseziele mit einer belebten Uferpromenade, dem Malecón, Bronzeskulpturen und der weißen Kirche Nuestra Señora de Guadalupe mit ihrer kronenförmigen Kuppel. Südlich der Stadt fällt die Sierra steil ins Meer, kleine Buchten wie Yelapa sind nur per Boot erreichbar. Von Dezember bis März ziehen Buckelwale in die Bahía de Banderas. Weiter südlich an der Costalegre wird es ruhiger: Barra de Navidad und Melaque sind entspannte Badeorte mit Fischrestaurants direkt am Sand.

Essen und Trinken

Die Küche Jaliscos ist herzhaft. Birria, in Chilisud geschmortes Ziegen- oder Rindfleisch, isst man in Guadalajara gern zum Frühstück. Die Torta ahogada, ein knuspriges Brötchen mit Schweinefleisch, ertränkt in Tomaten- und Chilisoße, ist das kulinarische Wahrzeichen der Stadt. Pozole rojo, Carne en su jugo und süße Jericalla runden das Bild ab. Zum Tequila trinkt man gern Sangrita oder einen Cantarito, ein Mixgetränk mit Zitrusfrüchten im Tonbecher. Raicilla, ein rauchiger Agavenbrand aus der Sierra rund um Mascota, gewinnt immer mehr Anhänger.

Anreise und beste Reisezeit

Der Flughafen von Guadalajara (GDL) ist einer der wichtigsten des Landes, Puerto Vallarta (PVR) wird international direkt angeflogen. Fernbusse verbinden beide Städte in rund fünf bis sechs Stunden; in Guadalajara erleichtern Stadtbahnlinien das Vorankommen. Die beste Reisezeit liegt zwischen November und Mai, wenn es trocken und sonnig ist. Im September feiert Guadalajara den Internationalen Mariachi-Kongress, und im Oktober zieht die Prozession der Virgen de Zapopan Hunderttausende an. Für einzelne ländliche Regionen gelten Sicherheitshinweise, die man vor abgelegenen Touren prüfen sollte.