Phường Buôn Ma Thuột

En Buôn Ma Thuột huele a café recién tostado: la ciudad, situada en las tierras altas centrales, es el corazón de la producción cafetera de Vietnam. Un viaje a Buôn Ma Thuột te lleva a plantaciones, casas comunales de los ê đê, cascadas y aldeas de elefantes a las puertas del Parque Nacional de Yok Đôn.

De aldea ê đê a ciudad del café

El nombre procede de la lengua de los ê đê y significa algo así como «aldea del padre Thuột». Durante mucho tiempo, las tierras altas estuvieron habitadas sobre todo por pueblos indígenas como los ê đê, los m’nông y los jarai, que se dedicaban a la agricultura y domesticaban elefantes. A comienzos del siglo XX, los franceses fundaron aquí un puesto administrativo y plantaron los primeros cafetales; durante un tiempo, incluso el emperador Bảo Đại tuvo aquí una casa de verano. En marzo de 1975, la toma de Buôn Ma Thuột por las tropas norvietnamitas fue el comienzo de la ofensiva que, pocas semanas después, condujo a la caída de Saigón. Desde la década de 1990, Vietnam es uno de los mayores productores de café del mundo, sobre todo gracias al robusta de Đắk Lắk. Con la reforma administrativa de 2025, la provincia costera de Phú Yên se fusionó con Đắk Lắk.

Qué ver en Buôn Ma Thuột

En pleno centro se alza el Monumento a la Victoria, con un tanque sobre un pedestal, rodeado de una rotonda y de comercios. El moderno Museo del Café, un edificio con forma de casa comunal, muestra tostadoras, molinos y la historia del café en el mundo y en Vietnam. El Museo Etnográfico de Đắk Lắk expone trajes tradicionales, gongs y herramientas de los pueblos de las tierras altas. En la aldea de Buôn Akô Dhông, en las afueras, hay casas comunales tradicionales sobre pilotes en las que viven familias ê đê; algunas tienen cafeterías y habitaciones para huéspedes. También merece la pena visitar la pagoda Sắc Tứ Khải Đoan, que incorpora elementos de la arquitectura de las tierras altas.

Café y gastronomía

Aquí el café forma parte del día a día. Se toma fuerte, a menudo preparado con filtro phin, con leche condensada y hielo. Muchas cafeterías tienen su propio tostadero y algunas plantaciones ofrecen visitas guiadas en las que se ve todo el proceso, de la cereza a la taza. Cada dos años, en marzo, se celebra el festival del café, con mercados, música de gongs y desfiles. En lo culinario, las tierras altas son contundentes: entre los platos típicos están el gà nướng, pollo a la parrilla con brotes de bambú, el cơm lam, arroz glutinoso cocinado en cañas de bambú, y el bún đỏ, una sopa roja de fideos con cangrejo. Para acompañar se sirve rượu cần, un vino de arroz que se bebe entre varias personas con largas cañas directamente de una tinaja de barro.

Excursiones por los alrededores

A unos 40 kilómetros al noroeste se encuentra Buôn Đôn, a las puertas del Parque Nacional de Yok Đôn, donde tradicionalmente se capturaban y domesticaban elefantes. Hoy, distintos proyectos apuestan por encuentros respetuosos con los animales, sin montarlos. Puentes colgantes cruzan el río Sêrêpốk. Al sur de la ciudad, las cascadas de Dray Nur y Dray Sáp se precipitan por escalones de basalto. En el lago Lắk, a unas horas en coche hacia el sureste, hay aldeas m’nông con casas comunales y canoas.

Cómo llegar y mejor época para viajar

El aeropuerto de Buôn Ma Thuột tiene conexiones con Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Đà Nẵng. Hay autobuses a Nha Trang, Dalat y Saigón. En la ciudad resultan prácticos los taxis y Grab; para las excursiones, lo mejor es un conductor o una moto de alquiler. La mejor época es la estación seca, de noviembre a abril; a partir de enero, las flores blancas del café perfuman las colinas. De mayo a octubre llueve con frecuencia: las colinas lucen entonces de un verde intenso, pero algunos caminos hacia las cascadas se llenan de barro. Una prenda de abrigo para las noches frescas de las tierras altas nunca está de más.