Buôn Ma Thuột · Phường Buôn Ma Thuột

In Buôn Ma Thuột riecht es nach geröstetem Kaffee: Die Stadt im zentralen Hochland ist das Herz der vietnamesischen Kaffeeproduktion. Eine Reise nach Buôn Ma Thuột führt zu Plantagen, Langhäusern der Ê Đê, Wasserfällen und Elefantendörfern am Rand des Yok-Đôn-Nationalparks.

Vom Ê-Đê-Dorf zur Kaffeestadt

Der Name stammt aus der Sprache der Ê Đê und bedeutet etwa „Dorf des Vaters Thuột“. Lange lebten im Hochland vor allem indigene Völker wie Ê Đê, M’nông und Jarai, die Landwirtschaft betrieben und Elefanten zähmten. Die Franzosen gründeten Anfang des 20. Jahrhunderts eine Verwaltungsstation und legten die ersten Kaffeeplantagen an; zeitweise saß hier auch ein Sommerhaus von Kaiser Bảo Đại. Im März 1975 war die Einnahme von Buôn Ma Thuột durch nordvietnamesische Truppen der Auftakt der Offensive, die wenige Wochen später zum Fall Saigons führte. Seit den 1990er-Jahren ist Vietnam einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt, vor allem dank des Robusta aus Đắk Lắk. Mit der Verwaltungsreform 2025 wurde die Küstenprovinz Phú Yên mit Đắk Lắk zusammengelegt.

Sehenswürdigkeiten in Buôn Ma Thuột

Mitten im Zentrum steht das Siegesdenkmal mit einem Panzer auf einem Sockel, ringsum Kreisverkehr und Geschäfte. Das moderne Kaffeemuseum, ein Bau in Form eines Langhauses, zeigt Röstgeräte, Mühlen und die Geschichte des Kaffees weltweit und in Vietnam. Das Ethnografische Museum von Đắk Lắk stellt Trachten, Gongs und Werkzeuge der Hochlandvölker aus. Im Dorf Buôn Akô Dhông am Stadtrand stehen traditionelle Langhäuser auf Stelzen, in denen Ê-Đê-Familien leben, manche mit Kaffees und Gästezimmern. Sehenswert ist auch die Sắc-Tứ-Khải-Đoan-Pagode, die Elemente der Hochlandarchitektur aufnimmt.

Kaffee und Essen

Kaffee ist hier Alltag. Man trinkt ihn stark, oft aus dem Phin-Filter, mit Kondensmilch und Eis. Viele Cafés haben eigene Röstereien, manche Plantagen bieten Führungen, bei denen man von der Kirsche bis zur Tasse alles sieht. Alle zwei Jahre findet im März das Kaffeefestival mit Märkten, Gongmusik und Umzügen statt. Kulinarisch ist das Hochland deftig: Gà nướng, gegrilltes Huhn mit Bambussprossen, Cơm lam, in Bambusrohren gegarter Klebreis, und Bún đỏ, eine rote Nudelsuppe mit Krabben, sind typische Gerichte. Dazu wird Rượu cần serviert, Reiswein, den man gemeinsam mit langen Halmen aus einem Tonkrug trinkt.

Ausflüge in die Umgebung

Rund 40 Kilometer nordwestlich liegt Buôn Đôn am Rand des Nationalparks Yok Đôn, wo traditionell Elefanten gefangen und gezähmt wurden. Heute setzen Projekte auf tierfreundliche Begegnungen ohne Reiten. Hängebrücken führen über den Sêrêpốk-Fluss. Südlich der Stadt stürzen die Wasserfälle Dray Nur und Dray Sáp über Basaltstufen. Am See Lắk, einige Autostunden südöstlich, liegen M’nông-Dörfer mit Langhäusern und Einbaumbooten.

Anreise und beste Reisezeit

Der Flughafen Buôn Ma Thuột hat Verbindungen nach Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Đà Nẵng. Busse fahren nach Nha Trang, Dalat und Saigon. In der Stadt sind Taxis und Grab praktisch, für Ausflüge ein Fahrer oder Mietroller. Die beste Reisezeit ist die Trockenzeit von November bis April; dann blühen ab Januar die weißen Kaffeeblüten und duften über die Hügel. Von Mai bis Oktober regnet es häufig, die Hügel sind dann sattgrün, manche Pisten zu Wasserfällen aber schlammig. Eine warme Schicht für die kühlen Abende im Hochland schadet nie.