Cantón de Neuchâtel

El cantón de Neuchâtel asciende abruptamente desde la orilla del lago de Neuchâtel hasta el Jura, cuna de la relojería suiza. Un viaje a Neuchâtel combina una ciudad lacustre de piedra caliza amarilla con valles de altura, destilerías de absenta y ciudades planificadas según el ritmo de los mecanismos de reloj.

Neuchâtel y la orilla del lago

La ciudad de Neuchâtel está dominada por su castillo y su colegiata; sus casas de piedra ocre de Hauterive llevaron a Alexandre Dumas a hablar de una ciudad «de mantequilla». Hasta 1848, Neuchâtel fue a la vez cantón suizo y principado prusiano. En la orilla del lago se extienden viñedos que producen un chasselas ligero y burbujeante y el rosado Œil-de-Perdrix. En el municipio de La Tène, cerca de Marin, el yacimiento de La Tène dio nombre a toda una época de la Edad del Hierro celta; el museo Laténium, en Hauterive, expone los hallazgos.

La Chaux-de-Fonds y Le Locle

A unos 1000 metros de altitud se encuentran La Chaux-de-Fonds y Le Locle, cuyos trazados en forma de tablero de ajedrez, tras los incendios de los siglos XVIII y XIX, se diseñaron por completo según las necesidades de los relojeros: largas hileras de casas con amplios ventanales para aprovechar la buena luz. Desde 2009 son Patrimonio Mundial de la UNESCO. El Museo Internacional de la Relojería de La Chaux-de-Fonds muestra instrumentos de medición del tiempo de varios siglos, y aquí nació Le Corbusier: se pueden visitar su Villa Turque y la Maison Blanche. En Le Locle merecen la visita los molinos subterráneos del Col-des-Roches.

En el lago de Neuchâtel, el sendero ribereño une Neuchâtel con Auvernier, un pueblo vinícola con historia de palafitos, y con Saint-Blaise. En verano, los barcos recorren el lago y, a través del canal de Thielle, llegan hasta Morat y Biel.

Val-de-Travers, gastronomía y cómo llegar

En el Val-de-Travers se inventó la absenta a finales del siglo XVIII; tras una prohibición de casi cien años, el «hada verde» es de nuevo legal desde 2005, y en Môtiers y Couvet las destilerías abren sus bodegas. El Creux du Van, un circo rocoso con paredes de 160 metros de altura, es uno de los espectáculos naturales más impresionantes del Jura. Para comer, hay saucisse aux choux, tripes y fondue neuchâteloise. Neuchâtel está en la línea ferroviaria Biel–Lausana, y un tren sube hasta La Chaux-de-Fonds. La mejor época para viajar va de mayo a octubre; en invierno, el Jura se convierte en zona de esquí de fondo.