Kurume · 久留米市

En Kurume salen vapores de todas las cocinas: se dice que aquí se preparó en la década de 1930 el primer caldo turbio de huesos de cerdo, del que más tarde surgió el ramen tonkotsu de toda Kyūshū. Por eso, un viaje a Kurume es sobre todo un viaje gastronómico, complementado con santuarios, jardines y artesanía a orillas del río Chikugo.

Cuna del ramen tonkotsu

En 1937 abrió junto a la estación de Kurume un puesto callejero que se considera el origen del ramen tonkotsu; según la leyenda, el caldo lechoso nació porque un cocinero dejó hervir los huesos demasiado tiempo por descuido. La variante de Kurume sigue siendo especialmente potente y de olor intenso, y a menudo parte del caldo se mantiene durante días y se va rellenando. Si quieres comparar varios locales, encontrarás decenas de ramenyas alrededor de las estaciones JR Kurume y Nishitetsu Kurume, muchos de ellos en manos de la misma familia desde hace décadas y abiertos ya por la mañana.

Restaurantes en Kurume: la capital del yakitori

Kurume está igual de orgullosa de su cultura del yakitori: en proporción al número de habitantes, la ciudad tiene una de las mayores densidades de parrillas de brochetas de Japón. Aquí no solo se asa pollo, sino también cerdo, ternera y vísceras; las vísceras de cerdo son las más populares. También es típico que las brochetas se sirvan con col fresca y una salsa ligeramente ácida. Por la noche, los pequeños locales del barrio de la estación Nishitetsu se llenan de oficinistas y estudiantes; para acompañar, se bebe con gusto sake de la cercana Jōjima, una ciudad cervecera y sakera de gran tradición a orillas del Chikugo.

Qué ver en Kurume

A orillas del río se alza el Suitengū, el santuario principal de todos los santuarios Suitengū de Japón, venerados como protección contra los accidentes acuáticos y por los partos seguros. Al este se eleva el monte Kōra-san con el Kōra-Taisha, el santuario más importante de la antigua provincia de Chikugo; desde la terraza se contempla la llanura hasta donde alcanza la vista, y en otoño los arces se encienden de color. El templo Bairin-ji es famoso por su jardín de ciruelos, que florece en febrero. Kurume es además la patria de las azaleas de Kurume, que en abril tiñen de rosa y rojo parques y laderas. Los amantes del arte pueden visitar el Museo de Arte Municipal del Centro Cultural Ishibashi, que lleva el nombre del fundador de Bridgestone y se creó aquí en 1931.

Artesanía y fiestas

El Kurume-kasuri es un tejido de algodón con técnica ikat desarrollado en el siglo XVIII, en el que los hilos se tiñen por tramos de azul índigo antes de tejerlos. En los talleres de los alrededores puedes ver trabajar a los tejedores y comprar bolsos o pañuelos. A principios de agosto se celebran los fuegos artificiales del Chikugo, uno de los mayores de Kyūshū, con una tradición que se remonta al siglo XVII y que atrae a decenas de miles de personas a la orilla del río. En primavera, la ciudad celebra sus azaleas con fiestas y mercados de flores.

Cómo llegar y mejor época para viajar

En el Shinkansen de Kyūshū, Kurume está a unos 15 minutos de Hakata; el tren Nishitetsu sale de Tenjin y tarda aproximadamente media hora. Por eso la ciudad es ideal como excursión de un día desde Fukuoka o como alojamiento más tranquilo para visitar Yanagawa y sus canales. La mejor época son la primavera y el otoño, cuando el clima es agradable y las azaleas o el follaje otoñal tiñen las colinas; en verano hace un calor húmedo y bochornoso.