Hajdú-Bihar

Cielos inmensos, pozos de balancín y ganado gris húngaro: unas vacaciones en el condado de Hajdú-Bihar te llevan a la puszta clásica del este de Hungría. Aquí se encuentra además Debrecen, la segunda ciudad más grande del país, y Hajdúszoboszló es uno de los balnearios más conocidos de Europa Central.

La puszta de Hortobágy

El Parque Nacional de Hortobágy, fundado en 1973 como el primer parque nacional de Hungría, protege uno de los paisajes de estepa continuos más extensos de Europa. Desde 1999 este paisaje pastoril es Patrimonio Mundial de la UNESCO. En los pastos se ven vacas grises húngaras de enormes cuernos, cerdos lanudos de la raza mangalica y ovejas racka con cuernos retorcidos en espiral. El Puente de los Nueve Arcos, del siglo XIX, es el símbolo de la puszta, y junto a él se alza una csárda tradicional. En otoño descansan aquí decenas de miles de grullas, un espectáculo que atrae a ornitólogos de toda Europa. En las exhibiciones ecuestres, los csikós, los pastores de caballos, muestran cómo galopan de pie sobre dos caballos a la vez.

Qué ver en Debrecen

Debrecen fue desde el siglo XVI un centro del calvinismo y todavía hoy se la llama la «Roma calvinista». La Gran Iglesia Reformada, de color amarillo, en la plaza principal es la mayor iglesia protestante de Hungría; en 1849 Lajos Kossuth proclamó aquí la independencia de Hungría frente a los Habsburgo. Detrás se encuentra el Colegio Reformado, con su biblioteca histórica. En el Museo Déri cuelga la trilogía de Cristo del pintor Mihály Munkácsy. El Gran Bosque, un parque urbano con zoo, balneario termal y parque de atracciones, es la zona de recreo de la ciudad. Cada 20 de agosto, el Carnaval de las Flores recorre las calles con carrozas hechas con cientos de miles de flores.

Balnearios y ciudades hajdú

Hajdúszoboszló se hizo famosa gracias a una perforación de prueba en busca de petróleo que en 1925 dio con agua caliente rica en yodo y bromo. Hoy el balneario, con piscina de olas, toboganes y piscinas terapéuticas, es uno de los mayores complejos termales de Europa. Las llamadas ciudades hajdú, como Hajdúböszörmény y Hajdúnánás, tienen su origen en los hajdúk, pastores de ganado libres y mercenarios a quienes el príncipe István Bocskai recompensó con tierras en 1605. Sus ciudades suelen tener trazado circular, con una plaza de la iglesia en el centro. Nádudvar es conocida por su cerámica negra de brillo pulido, que todavía hoy se elabora en talleres familiares. Al sureste, en la llanura de Bihar, junto a la frontera rumana, el paisaje se vuelve más húmedo, con prados, brazos muertos de río y pequeños pueblos donde se ha conservado bien el modo de vida campesino de la llanura.

Comer y beber

La salchicha de Debrecen, un embutido de pimentón ligeramente ahumado, es famosa mucho más allá de Hungría. En las csárdas de la puszta encontrarás gulash cocinado en caldero, platos de pastores con carne de cordero y palacsinta al estilo de Hortobágy, rellena de carne y bañada en salsa de pimentón. Todo ello se acompaña con pálinka, a menudo de ciruela. En la propia Debrecen se ha desarrollado en los últimos años una animada escena gastronómica, con bares de vinos y bistrós en torno a la calle Piac, el eje principal del centro.

Cómo llegar y mejor época para viajar

Al aeropuerto de Debrecen llegan varias aerolíneas de bajo coste, con conexiones a varias ciudades europeas. Desde Budapest se tardan unas dos horas y media por las autopistas M35 y M3. La mejor época para viajar es de mayo a septiembre; para ver el paso de las grullas se recomiendan octubre y principios de noviembre.