Burdeos · Bordeaux

Cuando las fachadas de la Place de la Bourse se duplican en el espejo de agua a orillas del Garona, se entiende por qué Burdeos fue considerada durante tanto tiempo la «bella durmiente» y por qué hoy está más despierta que nunca. La capital de la región vinícola ha renovado sus muelles, ha construido un moderno tranvía y se ha convertido en uno de los destinos más populares para una escapada urbana por Francia. Unas vacaciones en Burdeos combinan arquitectura, placeres gastronómicos y excursiones a châteaux de fama mundial.

El Puerto de la Luna

Los romanos llamaron a la ciudad Burdigala, y ya entonces se cultivaba aquí la vid. Tras el matrimonio de Leonor de Aquitania con el futuro rey Enrique II de Inglaterra, Burdeos perteneció a Inglaterra durante unos 300 años en la Edad Media, y los ingleses importaban enormes cantidades del ligero vino tinto «claret». En el siglo XVIII la ciudad vivió una edad de oro gracias al comercio colonial, también de esclavos, y entonces surgieron las fachadas neoclásicas de piedra caliza clara que definen su imagen. El meandro del río, con forma de media luna, dio nombre al «Port de la Lune», bajo el cual el conjunto es Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 2007.

Qué ver en Burdeos

La Place de la Bourse y el Miroir d'eau que tiene enfrente, una lámina de agua poco profunda que alterna entre reflejar y lanzar niebla, son la imagen más fotografiada. El Grand Théâtre del siglo XVIII, con sus doce columnas, está considerado uno de los teatros más hermosos de Francia. La catedral de Saint-André y la torre exenta de Pey-Berland, la basílica de Saint-Michel con su alto campanario y la Porte Cailhau, una puerta medieval de la ciudad, se encuentran en el centro de Burdeos. La Rue Sainte-Catherine es una de las calles peatonales más largas de Europa. Junto al agua merece la pena la Cité du Vin, un museo sobre la cultura del vino en un edificio que recuerda al vino en una copa, con cata en la azotea.

Barrios: Chartrons, Saint-Michel y La Bastide

El barrio de Chartrons, antigua sede de los comerciantes de vino, es hoy conocido por sus tiendas de antigüedades, sus bistrós y el mercado dominical junto al muelle; cerca se encuentra el Jardin Public, un parque a la inglesa. Alrededor de Saint-Michel, al sur del casco antiguo, el ambiente es multicultural, con mercadillo y puestos de mercado. Al otro lado del Garona está La Bastide, donde han surgido el jardín botánico y centros culturales en antiguos edificios industriales. Bordeaux Maritime, al norte, se ha reinventado con la dársena Bassins à Flot y la antigua base de submarinos, hoy centro cultural Bassins des Lumières con exposiciones de arte digital.

Comida y vino en Burdeos

Al vino le acompaña una buena mesa: la entrecôte à la bordelaise con salsa de vino tinto y chalotas, las ostras de la cercana Arcachon y la lamproie, lamprea en salsa de vino tinto, son especialidades locales. Los canelés, pequeños bollos con una corteza caramelizada y un interior suave con aroma a vainilla y ron, se encuentran en cualquier panadería. El Marché des Capucins, el «vientre de Burdeos», es el lugar para desayunar ostras. Los restaurantes de Burdeos van desde sencillas vinotecas hasta cocina con estrella, y por la noche se llenan los bares de los alrededores de la Place Saint-Pierre y del muelle.

Cómo moverse y mejor época para viajar

El aeropuerto de Mérignac (BOD) está a unos doce kilómetros al oeste, y un autobús lanzadera y una línea de tranvía llegan al centro. Desde 2017, París está a poco más de dos horas en TGV. Cuatro líneas de tranvía y bicicletas de alquiler hacen innecesario el coche en el centro. La mejor época para viajar es de mayo a octubre; en otoño se vendimia, y las excursiones a las bodegas de Saint-Émilion, al Médoc o a la Dune du Pilat, la duna móvil más alta de Europa, merecen especialmente la pena.