Shanghái · 上海市

A un lado del río Huangpu, palacios bancarios de los años veinte; al otro, un perfil de rascacielos de cristal que hace tres décadas todavía eran campos de cultivo: Shanghái es la metrópolis más abierta al mundo de China. Un viaje a Shanghái combina arquitectura colonial, barrios de callejones, museos de arte y una de las mejores cocinas del país.

De pueblo de pescadores a «París de Oriente»

Shanghái fue durante mucho tiempo una pequeña ciudad comercial en la desembocadura del Yangtsé. Tras la Primera Guerra del Opio, se abrió en 1842 como puerto de tratado, y británicos, franceses y estadounidenses establecieron sus propias concesiones. En las décadas de 1920 y 1930, Shanghái era considerada la ciudad más glamurosa de Asia, con clubes de jazz, bancos y estudios de cine, pero también con pobreza y gánsteres. Durante la Segunda Guerra Mundial, unos 20 000 refugiados judíos de Europa encontraron aquí asilo. Después de 1949, la ciudad perdió su brillo internacional, hasta que a partir de 1990 la construcción del distrito financiero de Pudong inauguró una nueva época de esplendor.

Qué ver en Shanghái

El Bund, en el barrio de Waitan, es un paseo junto al río con decenas de edificios suntuosos de estilo neoclásico y art déco, entre ellos el Peace Hotel y el antiguo edificio del Hongkong and Shanghai Bank. La vista es más hermosa al anochecer, cuando se iluminan las torres de Lujiazui, en la otra orilla: la Torre Perla Oriental con sus esferas rosadas, el Shanghai World Financial Center y la Torre de Shanghái, de 632 metros, el edificio más alto de China, con mirador. Al oeste del Bund, la calle comercial Nanjing Lu conduce a la Plaza del Pueblo, donde se encuentra el Museo de Shanghái, con bronces, cerámica y caligrafía chinos. En el casco antiguo se halla el Jardín Yu, un jardín clásico de la época Ming con estanques, pabellones y rocas, rodeado de un animado bazar. El Templo del Buda de Jade y el Templo Jing’an, con sus tejados dorados entre rascacielos, son remansos de paz budistas.

Barrios: la Concesión Francesa y Xintiandi

La antigua Concesión Francesa, con avenidas de plátanos, villas y lane houses, las típicas casas adosadas shikumen, es una de las zonas más bonitas para pasear. En torno a Wukang Lu y en el barrio de Ruijin hay cafés, boutiques y galerías. Xintiandi es un barrio de shikumen restaurado lleno de restaurantes; en una de sus casas se celebró en 1921 el congreso fundacional del Partido Comunista. En Tianzifang, artesanos se han instalado en callejones laberínticos. En la orilla occidental del Huangpu, el West Bund, con museos como el Long Museum y una sede del Centro Pompidou, se ha convertido en un barrio artístico. Xujiahui, con su catedral neogótica, y el barrio de negocios de Nanjing Xilu muestran la mezcla de lo antiguo y lo nuevo.

Comer en Shanghái

La especialidad más famosa de Shanghái son los xiaolongbao, empanadillas al vapor rellenas de sopa caliente y carne de cerdo, que se muerden con cuidado sobre la cuchara. A ellos se suman los shengjianbao, empanadillas fritas a la sartén; el hongshao rou, cerdo estofado en salsa de soja; y, en otoño, los codiciados cangrejos peludos de río. La cocina de la región es más bien dulzona y suave. En el desayuno hay cifantuan, rollos de arroz glutinoso, y youtiao, palitos de masa frita. Los restaurantes de Shanghái van desde puestos callejeros hasta locales de primer nivel con distinciones internacionales.

Salir de noche en Shanghái

Por la noche, la gente se reúne en bares en azoteas del Bund con vistas a Pudong, en coctelerías de la Concesión Francesa o con música en directo en pequeños clubes de jazz que recuperan la tradición de los años treinta. Un paseo en barco por el Huangpu de noche es un clásico. Las ciudades de agua de Zhujiajiao y Zhouzhuang, con canales y puentes de piedra, son excursiones de un día muy populares.

Cómo moverse y mejor época para viajar

Shanghái tiene dos aeropuertos: Pudong, para vuelos internacionales, con el tren de levitación magnética Transrapid, que circula hacia la ciudad a hasta 300 km/h, y Hongqiao, al oeste, con vuelos nacionales y la gran estación de trenes de alta velocidad a Pekín, Hangzhou y Suzhou. El metro es económico, limpio y está bien señalizado. Casi en todas partes se paga con aplicaciones como Alipay o WeChat Pay, que ya aceptan también tarjetas extranjeras. Los ciudadanos alemanes pueden entrar actualmente sin visado para estancias cortas; conviene comprobar las normas antes del viaje. La mejor época para viajar es la primavera y el otoño. El verano es caluroso y bochornoso, en junio llueve mucho y el invierno es húmedo y frío.