Fujian

Fujian se encuentra frente a la isla de Taiwán y durante siglos fue la ventana de China al mar. Unas vacaciones en Fujian combinan ciudades isleñas como Xiamen con las casas circulares fortificadas de los hakka, los tulou, y las montañas de té del Wuyi Shan. La provincia es verde, montañosa y de fuerte carácter, con dialectos propios, fiestas en los templos y una sólida tradición marinera.

Paisajes entre montañas y mar

Alrededor del 80 por ciento de Fujian son montañas y colinas, y más de la mitad de su superficie está cubierta de bosque. Las sierras aislaron durante mucho tiempo la provincia del resto de China, por lo que casi cada valle ha conservado su propia variedad lingüística. La costa, muy recortada y repleta de bahías, islas y puertos pesqueros, se extiende a lo largo de más de 3000 kilómetros. El clima es subtropical, con veranos calurosos y propensos a tifones e inviernos suaves.

Qué ver en Fujian

Xiamen es la ciudad más popular de la provincia: la isla peatonal de Gulangyu, con sus villas coloniales, su museo del piano y sus callejuelas, es Patrimonio Mundial de la UNESCO, y en el paseo marítimo en torno a la universidad y al templo Nanputuo se respira una relajada vida costera. Quanzhou fue en la Edad Media, bajo el nombre de Zayton, uno de los mayores puertos del mundo; las pagodas del templo Kaiyuan, la mezquita Qingjing del siglo XI y la roca de Laojun recuerdan la Ruta de la Seda marítima, aquí reconocida como Patrimonio Mundial. Fuzhou, la capital, conserva en el barrio de las Tres Callejuelas y Siete Senderos las casas de eruditos y funcionarios. En el interior se alzan los tulou de Fujian, enormes construcciones de tierra de planta redonda o cuadrada en las que vivían clanes enteros, por ejemplo en Yongding y en el condado de Nanjing. El Wuyi Shan, en el norte, atrae con sus paseos en balsa por el río de las Nueve Curvas entre paredes de roca. El casco antiguo de Xiamen, en torno a la calle Zhongshan, con sus casas con soportales, y la zona artística de Shapowei, junto al puerto, muestran el lado joven y creativo de la ciudad. En la isla de Pingtan, justo frente a Taiwán, el mar brilla de noche a principios del verano gracias al plancton bioluminiscente.

Cultura y tradiciones

Fujian es la tierra de la diosa del mar Mazu, cuyo culto se extendió desde Meizhou hasta Taiwán y el Sudeste Asiático. Muchos chinos de ultramar en Singapur, Malasia y Filipinas tienen sus raíces en Fujian, y su dinero ha dejado huella en pueblos y escuelas. El teatro de marionetas, la música nanyin y las coloridas procesiones de los templos siguen vivos hoy en día. También el estilo de artes marciales shaolin del sur de Fujian se remite a la zona de Putian y Quanzhou. En el interior hay además pueblos hakka con templos ancestrales, cuyos habitantes cultivan su propia lengua.

Gastronomía

Fujian es tierra de té: del Wuyi Shan procede el té de roca Da Hong Pao, de Anxi el oolong Tieguanyin, y en el noreste se produce té blanco. La cocina min es una de las ocho grandes cocinas de China y adora las sopas y el marisco. Es famoso el «Buda salta el muro», un elaborado guiso de Fuzhou. En Xiamen se come tortilla de ostras, fideos satay y sopa de cacahuete; en Quanzhou, fideos de arroz con carne de res y gelatina de gusano marino.

Cómo llegar y mejor época para viajar

Xiamen y Fuzhou cuentan con aeropuertos internacionales, y trenes de alta velocidad conectan las ciudades de la costa con Shenzhen, Hangzhou y Shanghái. A los tulou lo mejor es ir desde Xiamen en coche de alquiler o con una excursión de un día. La mejor época para viajar es el otoño y el inicio del invierno; en primavera es la temporada de cosecha del té y en verano hay riesgo de tifones.