Cantón · 广州市

Guangzhou, antiguamente conocida como Cantón, es desde hace más de 2000 años una puerta de China al mundo. Un viaje a Guangzhou te lleva a templos, villas coloniales en una isla fluvial, a un skyline resplandeciente junto al río de las Perlas… y a los mejores dim sum del país.

El puerto del río de las Perlas

Ya en el siglo III a. C. Guangzhou era un centro comercial y más tarde un importante punto de partida de la Ruta de la Seda marítima. Bajo los emperadores Qing fue durante mucho tiempo el único puerto en el que los europeos podían comerciar: de aquí salían té, seda y porcelana hacia el resto del mundo. La disputa por el comercio del opio condujo en 1839 a la Primera Guerra del Opio. Aquí también inició Sun Yat-sen su movimiento revolucionario, que en 1911 derrocó al Imperio. Hoy Guangzhou es el centro de la región metropolitana del delta del río de las Perlas, y la Feria de Cantón, que se celebra dos veces al año, es una de las mayores ferias comerciales del mundo.

Qué ver en Guangzhou

La Torre de Cantón, de silueta estilizada, mide unos 600 metros de altura y ofrece plataformas panorámicas y una noria en lo más alto. Enfrente se encuentra el nuevo centro, Zhujiang New Town, en el distrito de Tianhe, con la ópera de Zaha Hadid, museos y rascacielos. En la isla de Shamian se alzan, bajo viejos banianos, villas coloniales e iglesias de las antiguas concesiones británica y francesa. El Templo del Clan Chen impresiona con sus tallas en madera, piedra y cerámica. El parque Yuexiu, con la estatua de los Cinco Carneros y la torre Zhenhai, cuenta la leyenda de la fundación de la ciudad. El Museo de la Tumba del Rey de Nanyue exhibe una vestimenta de jade del siglo II a. C.

Comer en Guangzhou

«Come en Guangzhou», dice un refrán chino. La cocina cantonesa es famosa en todo el mundo: por la mañana se va a tomar yum cha, donde se sirven té y dim sum como har gow, siu mai y char siu bao. Al mediodía y por la noche hay char siu, cerdo glaseado, ganso asado, fideos con wantán y congee. En los alrededores de la calle peatonal de Shangxiajiu, en Liwan, y de la calle Beijing Lu, en el distrito de Yuexiu, se suceden casas de té y puestos de comida. Entre los postres destacan la leche de doble piel y la gelatina de tortuga.

Salir y barrios

Por la noche merece la pena un paseo en barco por el río de las Perlas, cuando los puentes y las torres se iluminan de colores. El distrito de Tianhe, con barrios como Linhe, Liede y Shipai, está lleno de centros comerciales, restaurantes y bares. En el casco antiguo de Liwan se muestra la Cantón tradicional, con casas con soportales llamadas qilou; en la vecina Foshan, el templo Zumiao atrae con exhibiciones de kung-fu y danza del león. Antes del Año Nuevo Lunar, calles enteras se convierten en grandes mercados de flores donde se venden pequeños kumquats, ramas de melocotonero y orquídeas; Guangzhou no recibe en vano el apodo de «ciudad de las flores». Quien busque tranquilidad la encontrará en el monte Baiyun, al norte, una sierra boscosa con teleférico, senderos y vistas sobre la ciudad.

Cómo llegar y mejor época para viajar

El aeropuerto de Baiyun es uno de los más grandes de China y está conectado con el centro por metro. Los trenes de alta velocidad llegan a Hong Kong en unos 50 minutos, a Shenzhen en aproximadamente media hora y a Pekín en ocho horas. El metro recorre toda la ciudad. El pago se hace sobre todo mediante aplicación. La mejor época para viajar es de octubre a diciembre, cuando el clima es seco y agradablemente cálido. De abril a septiembre hace calor, hay humedad y llueve, y en verano amenazan los tifones.