Salzburgo · Salzburg

Campanarios y cúpulas frente a picos alpinos y, por encima de todo, una de las fortalezas mejor conservadas de Europa Central: Salzburgo es a la vez escenario barroco y ciudad natal de Mozart. Un viaje a Salzburgo combina música, arquitectura, cafés tradicionales y excursiones a la región de los lagos del Salzkammergut.

La ciudad de los príncipes arzobispos

Salzburgo se enriqueció gracias al «oro blanco»: la sal de la cercana Hallein. Durante siglos, los príncipes arzobispos gobernaron este pequeño país independiente y, siguiendo modelos italianos, hicieron construir la catedral, la residencia y las plazas que dan a la ciudad su carácter de «Roma del Norte». Salzburgo no pasó definitivamente a Austria hasta 1816. En 1756 nació aquí Wolfgang Amadeus Mozart. En 1920 Max Reinhardt, Hugo von Hofmannsthal y Richard Strauss fundaron el Festival de Salzburgo, hoy uno de los festivales de ópera, teatro y música más importantes del mundo. Desde 1996, el casco antiguo es Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Qué ver en Salzburgo

Sobre el casco antiguo se alza la fortaleza de Hohensalzburg, del siglo XI, a la que se llega en funicular; desde sus murallas la vista recorre los tejados hasta las montañas. Abajo se encuentra la catedral, con su imponente fachada, y junto a ella la Residencia y la plaza de la Residencia con su fuente. En la Getreidegasse, con sus rótulos gremiales de hierro forjado, está la casa natal de Mozart; su vivienda en la Makartplatz, al otro lado del río, también es un museo. El cementerio de San Pedro, con sus catacumbas excavadas en la roca, es uno de los rincones con más ambiente de la ciudad. Al otro lado del Salzach se hallan el palacio de Mirabell y sus jardines, conocidos por «Sonrisas y lágrimas». Las mejores vistas se disfrutan desde el Mönchsberg, donde está el Museo de Arte Moderno, y desde el Kapuzinerberg.

Barrios y cultura

La Neustadt, en la margen derecha del Salzach y con la Linzer Gasse, es más tranquila y gusta a los locales; el barrio de Nonntal, a los pies de la fortaleza, tiene un aire casi de pueblo. En Lehen y en Elisabeth-Vorstadt, cerca de la estación, ha surgido un Salzburgo vivo y multicultural; Schallmoos y Maxglan son barrios residenciales con cervecerías y restaurantes. Además del festival de verano, se celebran la Semana de Mozart en enero y el Festival de Pascua. La Casa de la Naturaleza y el Museo de Salzburgo, en la Neue Residenz, merecen la pena también cuando llueve, y en Salzburgo llueve a menudo: es la célebre «Schnürlregen», la lluvia fina y persistente.

Comer en Salzburgo

Toda visita termina con algo dulce: los Salzburger Nockerl, un soufflé ligero con la forma de las tres colinas de la ciudad, son la especialidad local. Las auténticas bolas de Mozart, de mazapán de pistacho y nougat, se elaboran desde 1890 en una pastelería del casco antiguo. Más contundentes son los Kasnocken (ñoquis con queso), la Bosna (una salchicha a la parrilla con cebolla y curry en pan blanco) y el Bratl (asado). En la Augustiner Bräu, en Mülln, los monjes sirven cerveza desde el siglo XVII, y la jarra de barro te la sirves tú mismo. Los restaurantes de Salzburgo van desde las posadas tradicionales hasta la alta cocina. Un clásico para la tarde es el Café Tomaselli, en el Alter Markt, uno de los cafés más antiguos de Austria, donde las camareras llevan los pasteles a la mesa en bandejas. En el Grünmarkt, frente a la iglesia de la Universidad, encontrarás fruta, queso y salchichas.

Cómo llegar, excursiones y mejor época para viajar

El aeropuerto está a solo unos cuatro kilómetros del centro; hay trenes a Múnich en unos 90 minutos y a Viena en poco menos de dos horas y media. Los trolebuses recorren la ciudad, y el casco antiguo se explora a pie. Entre las excursiones que merecen la pena están el palacio de Hellbrunn con sus juegos de agua, las minas de sal de Hallein, los lagos del Salzkammergut y Berchtesgaden. La mejor época para viajar va de mayo a septiembre; en Adviento, los mercados navideños junto a la catedral transforman la ciudad.