Puebla

Puebla liegt im Schatten des Popocatépetl, dessen Rauchfahne an klaren Tagen über der Stadt steht. Ein Urlaub in Puebla verbindet eine der schönsten Kolonialstädte Mexikos mit der größten Pyramide der Welt nach Volumen, mit Bergdörfern in der Sierra Norte und einer Küche, die als Wiege des Mole gilt.

Landschaft zwischen den Vulkanen

Der Bundesstaat erstreckt sich vom Hochtal um die Hauptstadt Puebla bis in tropische Täler im Norden und trockene Kakteenlandschaften im Süden. Im Westen bilden die Vulkane Popocatépetl und Iztaccíhuatl die Grenze zu den Staaten Mexiko und Morelos, im Osten erhebt sich der Pico de Orizaba an der Grenze zu Veracruz. Im Nordosten fällt die Sierra Norte steil zur Golfküste ab; dort ist es feucht, neblig und grün. Der Südosten um Tehuacán gehört zum Biosphärenreservat Tehuacán-Cuicatlán, einer Halbwüste mit Säulenkakteen, die zum Welterbe zählt.

Puebla und Cholula

Die Stadt Puebla wurde 1531 von den Spaniern planmäßig gegründet und bildet mit ihrem schachbrettartigen Zentrum ein UNESCO-Welterbe. Fassaden mit glasierten Fliesen, die Kathedrale mit ihren hohen Türmen und die Capilla del Rosario in der Kirche Santo Domingo, deren Innenraum fast vollständig mit vergoldetem Stuck überzogen ist, gehören zu den Höhepunkten. Die Biblioteca Palafoxiana gilt als älteste öffentliche Bibliothek Amerikas. Am 5. Mai 1862 schlugen mexikanische Truppen hier ein französisches Heer, daran erinnert der Feiertag Cinco de Mayo. Nur wenige Kilometer westlich liegen San Pedro Cholula und San Andrés Cholula. Unter der Kirche Nuestra Señora de los Remedios verbirgt sich die Tlachihualtepetl, eine riesige Pyramide, die heute wie ein bewachsener Hügel wirkt. Durch Tunnel kann man einen Teil ihres Inneren erkunden. Von der Kirche oben öffnet sich bei gutem Wetter ein weiter Blick über die Ebene bis zu den schneebedeckten Vulkanen.

Sehenswürdigkeiten in Puebla

Atlixco am Fuß des Popocatépetl ist für seine Blumenzucht und das Huey Atlixcáyotl-Fest im September bekannt. In der Sierra Norte bewahren Pueblos Mágicos wie Cuetzalan, Zacatlán und Chignahuapan ihren eigenen Charakter: Cuetzalan mit Sonntagsmarkt der Nahua und Totonaken und den Höhlen der Umgebung, Zacatlán mit Apfelgärten und einer Fabrik großer Uhren, Chignahuapan mit seiner Weihnachtskugelproduktion. Teziutlán an der Grenze zu Veracruz ist ein geschäftiges Handelszentrum in den Bergen. Bei Tehuacán, bekannt für Mineralwasser, und im nahen Zapotitlán Salinas führen Pfade durch Wälder aus Säulenkakteen. Die Ruinen von Cantona im Osten zählen zu den größten städtischen Siedlungen Mesoamerikas.

Talavera und Kunsthandwerk

Die blau-weiße Talavera-Keramik kam mit spanischen Handwerkern im 16. Jahrhundert nach Puebla und wird bis heute in alteingesessenen Werkstätten von Hand geformt und bemalt; das Handwerk gehört zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO. Im Barrio del Artista arbeiten Maler unter freiem Himmel, und rund um den Callejón de los Sapos gibt es Antiquitäten. In Amozoc werden Sporen und Metallarbeiten für Charros gefertigt, in Izúcar de Matamoros bunte Lebensbäume aus Ton.

Essen und Trinken

Der Mole poblano, eine dunkle Soße aus mehreren Chilisorten, Gewürzen, Nüssen und Schokolade, soll in einem Pueblaer Kloster entstanden sein. Ebenso berühmt sind die Chiles en nogada, mit Fleisch und Früchten gefüllte Paprika unter weißer Walnusssoße, mit Granatapfelkernen bestreut, und nur im August und September zu bekommen. Auf der Straße isst man Chalupas, Cemitas, große Sesambrötchen mit Fleisch und Papalo-Kraut, und Tacos árabes, eine Erinnerung an libanesische Einwanderer. Die Calle de los Dulces bietet Camotes, süße Süßkartoffelstangen, und Tortitas de Santa Clara.

Anreise und beste Reisezeit

Puebla ist von Mexiko-Stadt mit dem Bus in rund zwei Stunden erreichbar; der Flughafen Hermanos Serdán (PBC) bedient einige Inlandsverbindungen. Zwischen Puebla und Cholula fahren Stadtbusse und Taxis. Die beste Reisezeit liegt in der Trockenzeit von Oktober bis Mai, wenn die Sicht auf die Vulkane am klarsten ist. Im Sommer bringt die Regenzeit grüne Landschaften, aber nachmittägliche Schauer. Der Popocatépetl ist ein aktiver Vulkan; der Gipfel ist gesperrt, und bei erhöhter Aktivität kann Asche den Flugverkehr beeinträchtigen.