Zadar

Unas vacaciones en el condado de Zadar te llevan a una ciudad donde el mar hace música, a islas con salinas y queso de oveja, y a los cañones de la cordillera del Velebit. La Dalmacia septentrional es algo más tranquila que la riviera de Split, pero ofrece tres parques nacionales al alcance de la mano y algunos de los atardeceres más bonitos del Adriático.

Paisaje y ubicación

El condado se extiende desde la isla de Pag, en el norte, hasta el Vransko jezero, en el sur. Tras la costa se alza el Velebit, la cordillera más larga de Croacia, con el Parque Nacional de Paklenica, cerca de Starigrad. Frente a Zadar se extiende un archipiélago formado por Ugljan, Pašman, Dugi otok y cientos de islas más pequeñas. La isla de Vir está unida al continente por un puente, igual que Pag. En el interior, en Ravni kotari, crecen viñedos, olivos y cerezos.

Qué ver en el condado de Zadar

Zadar se asienta en una península con casi 3000 años de historia. Entre las ruinas del foro romano se alza la iglesia circular de San Donato, del siglo IX, símbolo de la ciudad. En la orilla, el órgano marino del arquitecto Nikola Bašić convierte las olas en sonidos que resuenan en tubos bajo escalones de mármol; a su lado, por la noche, brilla el «Saludo al Sol», una superficie de cristal con células solares. Las murallas venecianas de la ciudad son Patrimonio de la Humanidad. Pag tiene un paisaje lunar de rocas desnudas, la ciudad de Pag con su encaje de bolillos y sus salinas, y playas como Zrće, cerca de Novalja, que sin embargo pertenecen al condado vecino. En el Parque Nacional de Paklenica, varios senderos recorren dos cañones, y los escaladores aprecian sus paredes calizas. Al norte de Zadar se encuentra Nin, una de las ciudades más antiguas de Croacia, con la diminuta iglesia de la Santa Cruz del siglo IX, salinas y una laguna poco profunda donde también puedes darte un baño de lodo curativo.

Pueblos costeros e islas

Biograd na Moru fue ciudad de coronación de los reyes croatas y hoy es un centro náutico. Desde aquí salen barcos de excursión al Parque Nacional de las Kornati, con más de 140 islas áridas, y al Parque Natural de Telašćica, en Dugi otok, con su lago salado y sus acantilados. Pakoštane está junto al Vransko jezero, el mayor lago natural de Croacia y un paraíso para las aves. Sukošan y Bibinje son localidades de playa al sur de Zadar, y Vir es una isla de casas vacacionales con playas de poca profundidad. Starigrad es el punto de partida para Paklenica.

Gastronomía

El paški sir, queso curado de oveja de Pag, debe su aroma a las hierbas saladas que come el ganado. El cordero de Pag se asa al espetón. Zadar es la cuna del maraschino, un licor de guindas que ya se bebía en las cortes europeas. En las konobas encontrarás pescado, mariscos y platos cocinados bajo la peka. De Ravni kotari proceden vinos como el maraština y el aceite de oliva de Poličnik.

Cómo llegar y mejor época para viajar

Al aeropuerto de Zadar llegan en verano numerosas aerolíneas de bajo coste. La autopista A1 conecta Zadar con Zagreb y Split. Hay ferris de Zadar a las islas y autobuses a los parques nacionales de los Lagos de Plitvice y Krka. La mejor época para viajar son mayo, junio, septiembre y octubre. En pleno verano las playas se llenan y las excursiones por el Velebit resultan agotadoras por el calor.