Osijek-Baranja

Viajar a Osijek-Baranja es descubrir una Croacia muy distinta a la del Adriático: amplios campos, viñedos en suaves colinas, uno de los mayores humedales fluviales de Europa y una ciudad fortaleza barroca a orillas del Drava. El condado, situado en el este del país, es considerado el granero de Croacia y es famoso por su contundente cocina a base de pimentón y embutidos.

Paisaje y ubicación

El condado se extiende entre el Drava y el Danubio, en la frontera con Hungría y Serbia. La Baranja, en el norte, es llana, salvo el Bansko brdo, una cadena de colinas bajas salpicada de bodegas. En la confluencia del Drava y el Danubio se encuentra el parque natural de Kopački rit, una zona inundable de lagos, cañaverales y bosques de ribera donde viven águilas pescadoras, garzas, cigüeñas negras y ciervos. Hacia el sur, el territorio llega hasta la sede episcopal de Đakovo y las colinas en torno a Našice.

Qué ver en Osijek-Baranja

Osijek, la cuarta ciudad de Croacia, tiene su núcleo en la Tvrđa, una ciudad fortaleza barroca que los Habsburgo levantaron en el siglo XVIII tras la retirada de los otomanos. Hoy estudiantes, cafés y museos dan vida a sus plazas. La concatedral de San Pedro y San Pablo, con su torre de más de 90 metros, es uno de los edificios más altos del país, y el paseo fluvial a orillas del Drava invita a caminar; un puente peatonal conduce a las playas de la otra orilla. Đakovo está dominada por su catedral neogótica de ladrillo rojo y cuenta con una yeguada de caballos lipizzanos. En la Baranja merecen la pena un paseo en barca por Kopački rit y una visita a los pueblos vinícolas de Zmajevac y Suza, con bodegas excavadas en el loess.

Gastronomía, cómo llegar y mejor época para viajar

La cocina eslavona es potente: kulen, un embutido picante con pimentón; fiš paprikaš, un guiso de pescados de río; y čobanac, un estofado de varias carnes. De la Baranja proceden el graševina y el traminer, que se sirven en bodegas familiares. El pequeño aeropuerto de Osijek tiene conexiones de temporada, y hay autopistas y trenes hacia Zagreb. Las mejores épocas para viajar son la primavera y el otoño, cuando las aves hacen escala en Kopački rit y se celebra la vendimia.