Stara Zagora

A finales de mayo, un aroma intenso flota sobre el valle entre los Balcanes y la Sredna Gora: es la hora en que, en las primeras horas de la mañana, las mujeres recogen las flores de la rosa de aceite. Un viaje a Stara Zagora te lleva al Valle de las Rosas búlgaro, a las tumbas principescas tracias y al paso de Shipka, un lugar de la memoria nacional.

Kazanlak y el Valle de las Rosas

Kazanlak es el centro de la producción de aceite de rosas que ha dado fama mundial a Bulgaria. El Museo de la Rosa explica el proceso de destilación y, a principios de junio, la ciudad celebra la Fiesta de la Rosa con desfiles y la elección de una reina de la rosa. En las afueras se encuentra la tumba tracia de Kazanlak, del siglo IV a. C., cuyos frescos forman parte del Patrimonio Mundial de la UNESCO; lo que se visita es una réplica fiel al original. En los alrededores, en el llamado Valle de los Reyes Tracios, se han sacado a la luz otros túmulos funerarios, como la tumba de Seutes III cerca de Shipka.

Qué ver en la provincia de Stara Zagora

Sobre el pueblo de Shipka brillan las cúpulas doradas de la iglesia conmemorativa rusa; más arriba, la carretera conduce al paso de Shipka. Aquí se alza el Monumento a la Libertad, que recuerda los combates de 1877 durante la guerra ruso-turca; tras unos 900 escalones se disfruta de una amplia vista sobre los Balcanes. La propia Stara Zagora es una ciudad de anchas avenidas de tilos, con un foro romano con un pequeño teatro y el Museo de las Viviendas Neolíticas, uno de los hallazgos mejor conservados de su tipo en Europa. Pavel Banya es un balneario con aguas minerales termales. No lejos de allí se encuentra el embalse de Koprinka. Además de yacimientos arqueológicos, la provincia ofrece naturaleza: los bosques de la Sredna Gora, al norte de Stara Zagora, están surcados por senderos que llevan a refugios y miradores, y el parque Ayazmoto, sobre la ciudad, es un popular destino de excursión con pabellones y vistas a la llanura. Cerca de Chirpan, patria del poeta Peyo Yavorov, se extienden viñedos y huertas.

Gastronomía, cómo llegar y mejor época para viajar

Con las rosas se elaboran mermelada, licor y cosméticos; en la mesa, por lo demás, encontrarás platos de la llanura tracia como el guvech y el kavarma, acompañados de vino tinto de la zona de Stara Zagora. La ciudad está junto a la autopista Trakia y la línea de tren a Burgas; Kazanlak, en el trayecto Sofía–Karlovo–Burgas. La mejor época para viajar es de finales de mayo a principios de junio, durante la floración de las rosas, así como septiembre.