Schleswig-Holstein

El estado federado más septentrional se extiende entre dos mares: al oeste, el áspero mar del Norte con su mar de Wadden, sus Halligen y sus islas; al este, el Báltico, más tranquilo, con acantilados, fiordos y localidades de baño. Unas vacaciones en Schleswig-Holstein combinan playa y diques con el gótico de ladrillo de Lübeck y la cultura de la vela de Kiel.

Una tierra entre dos mares

Schleswig-Holstein se compone del antiguo ducado de Schleswig, al norte, que estuvo ligado durante mucho tiempo a Dinamarca, y de Holstein, al sur. La minoría danesa de la región de Schleswig cuenta con sus propias escuelas y con un partido en el parlamento regional. La costa occidental está marcada por el mar de Wadden, parque nacional y Patrimonio de la Humanidad, con las islas de Frisia del Norte Sylt, Föhr y Amrum, además de los Halligen, diminutas islas sin dique que quedan anegadas durante las mareas de tempestad. La costa oriental está recortada por fiordos, estrechas bahías marinas como los de Flensburgo y Kiel. Entre ambas costas se extiende un paisaje de colinas y lagos, la Suiza de Holstein, en torno a Plön y Eutin.

Lübeck, Kiel y Flensburgo

Lübeck fue la capital de la Hansa. Su casco antiguo, situado en una isla, con la Puerta de Holsten, la iglesia de Santa María, el ayuntamiento y las casas de mercaderes, es Patrimonio de la Humanidad. Thomas Mann retrató a su familia en Los Buddenbrook, algo que recuerda la Buddenbrookhaus, y el Museo Europeo de la Hansa cuenta la historia de esta liga de ciudades. Cerca se encuentra Travemünde, con su playa, el velero de cuatro palos Passat y el puerto de ferris hacia Escandinavia. Kiel, la capital del estado, es ciudad naval y puerto de ferris; aquí desemboca el canal de Kiel, la vía navegable artificial más transitada del mundo. Cada año, en junio, se celebra la Semana de Kiel, uno de los mayores acontecimientos de vela del planeta. Flensburgo, junto a la frontera danesa, es una ciudad del ron, con sus patios de capitanes y su puerto museo; aquí tiene también su sede la Oficina Federal de Tráfico, bien conocida por los infractores. La Suiza de Holstein, en torno a Plön, Eutin y Malente, está salpicada de numerosos lagos; los barcos de excursión recorren el circuito de los Cinco Lagos de lago en lago. Eutin cuenta con un palacio y organiza festivales de verano; Plön, con un palacio sobre el Gran Lago de Plön. Al sur se encuentra el ducado de Lauenburg, con Ratzeburg, en una isla, y Mölln, la ciudad de Till Eulenspiegel; a orillas del Elba, la ciudad fluvial de Lauenburg.

Qué ver en Schleswig-Holstein: el mar del Norte

Sylt es la isla más famosa de Alemania y se llega a ella por el dique Hindenburg en tren con transporte de coches. Kampen con sus casas de tejado de caña, Westerland con su paseo marítimo, el Acantilado Rojo, las dunas móviles de List y el bocadillo de pescado en el puerto forman parte de la experiencia de Sylt. Föhr y Amrum son más tranquilas, con las amplias playas de Kniepsand en Amrum. Büsum, en Dithmarschen, es un puerto de cutters de gambas apto para familias, con el parque temático Erlebniswelt Sturmflut. La península de Eiderstedt, con el faro de Westerheversand, y Sankt Peter-Ording, con sus casas sobre pilotes en una playa de kilómetros de ancho, figuran entre los destinos más queridos de Schleswig-Holstein. Husum, la ciudad gris junto al mar del poeta Theodor Storm, florece en primavera con millones de crocus.

El Báltico y el interior

Fehmarn, la tercera isla más grande de Alemania, se alcanza por el puente del estrecho de Fehmarn y es un destino para kitesurfistas y ciclistas. En la costa del Báltico se suceden localidades de baño como Timmendorfer Strand, Scharbeutz, Grömitz y Heiligenhafen. En el Schlei se encuentran Schleswig, con su catedral y el museo vikingo de Haithabu, Patrimonio de la Humanidad, así como el pueblo de pescadores de Sieseby. Neumünster, en el centro del estado, es nudo de comunicaciones y ciudad comercial; Norderstedt, colindante con Hamburgo, es sobre todo una localidad residencial para quienes viajan a diario a la ciudad.

Gastronomía

En la costa hay gambas del mar del Norte, arenque matjes y bocadillos de pescado; en el interior, jamón ahumado de Holstein. El labskaus, a base de carne de vaca en salazón, patatas y remolacha, la col rizada en invierno y el plato de peras, judías y tocino son platos clásicos. El mazapán de Lübeck es famoso en todo el mundo, y la Rote Grütze con salsa de vainilla es el postre típico. En Frisia del Norte se bebe Pharisäer, café con ron bajo una capa de nata, y Tote Tante, con cacao. La cerveza Flensburger Pils se abre con su tapón de bisagra.

Cómo llegar y mejor época para viajar

El aeropuerto grande más cercano es el de Hamburgo; a Sylt se vuela directamente en verano. Los trenes regionales unen Hamburgo con Kiel, Lübeck, Flensburgo y Westerland, y los ferris llegan a las islas y a los Halligen. La mejor época para viajar es de mayo a septiembre; en julio y agosto los balnearios del Báltico y Sylt están llenos. La primavera y el otoño son ideales para hacer rutas en bicicleta, y en invierno las tormentas del mar del Norte tienen su propio encanto.