Guizhou

Un viejo refrán dice de Guizhou que allí no hay tres días sin lluvia ni tres metros cuadrados de tierra llana. Justo ahí está su encanto: unas vacaciones en Guizhou te llevan por montañas kársticas de un verde intenso, hasta cascadas atronadoras y a aldeas miao y dong, donde las tradiciones se mantienen especialmente vivas.

Qué ver en Guizhou

La cascada de Huangguoshu, al oeste de Guiyang, se precipita unos 70 metros, y un sendero pasa por detrás de la cortina de agua hasta la cueva de la Cortina de Agua. Al sur de la provincia, cerca de Libo, se encuentra la zona de Xiaoqikong, donde pozas de color esmeralda y cascadas forman parte del Patrimonio Mundial de la UNESCO Karst del Sur de China. El Fanjing Shan, en el noreste, una montaña sagrada con el templo construido sobre una aguja de roca, también es Patrimonio Mundial. En el sureste, en la prefectura de Qiandongnan, están Xijiang, la mayor aldea miao de China, con casas de madera sobre laderas empinadas, y Zhaoxing, una aldea dong con cinco torres del tambor. Cerca de Pingtang se alza FAST, el mayor radiotelescopio del mundo, con 500 metros de diámetro, en una depresión kárstica. Entre las cuevas más impresionantes destaca la cueva de Zhijin, con enormes salas de estalactitas y estalagmitas. En Xijiang merece la pena pasar la noche para ver al anochecer el mar de luces de las casas de madera.

Guiyang y cultura

Guiyang, la capital, está a unos 1100 metros de altitud y, gracias a la altura, tiene veranos agradablemente frescos. El pabellón Jiaxiu, junto al río Nanming, y la montaña Qianling, con monos y templos, están en pleno centro de la ciudad. La antigua ciudad-guarnición de Qingyan, en las afueras, conserva muros de piedra y arcos. Cerca de un tercio de la población pertenece a minorías étnicas; los miao son famosos por su orfebrería de plata y sus bordados, y los dong por sus cantos polifónicos. Kaili es el punto de partida para visitar los mercados y las fiestas de los miao, como la fiesta del lusheng, con sus órganos de boca de bambú.

Gastronomía, cómo llegar y mejor época para viajar

La cocina de Guizhou es ácida y picante: sopa de pescado en caldo agrio, pollo salteado con chiles ciba y siwawa, unas pequeñas tortitas con verduras que te enrollas tú mismo. De Maotai, en el norte, procede el aguardiente de mijo más famoso de China, que se sirve en los banquetes de Estado. Gracias a las nuevas líneas de alta velocidad, Guiyang se alcanza con rapidez desde Guangzhou, Chengdu y Kunming. La mejor época para viajar son la primavera y el otoño; en verano las cascadas llevan más agua.