慎

Das Restaurant 慎 in Tokio serviert japanische Udon-Nudeln, die für jede Bestellung frisch geschlagen, geschnitten und gekocht werden. Der Inhaber legt großen Wert auf die Balance zwischen Biss und Dehnbarkeit der Nudeln, indem er die Teigzubereitung täglich von Hand durchführt. Als Basis für die Brühe dient eine feine Mischung aus verschiedenen Fischflocken und Kelp, die mit reinem Wasser zubereitet wird. Die Speisekarte bietet diverse Varianten, darunter kalte und warme Gerichte mit Zutaten wie Tempura, Rindfleisch oder Ei. Der Betrieb befindet sich im Stadtteil Shibuya und ist an Wochentagen ohne Pause geöffnet.

Quelle: udonshin.com · abgerufen am 4.11.2026 · Text von einem Sprachmodell aus den Angaben der Website erstellt, ohne Gewähr