てっぺん

Das Restaurant Teppenn in Nagoya, Stadtteil Kita, konzentriert sich auf die Zubereitung von Ramen und Mazesoba. Gegründet im Jahr 2010, legt der Betrieb großen Wert auf handwerkliche Qualität und verwendet für die Mazedishes eine extrem dicke Nudelsorte aus Vollkornmehl sowie für die Suppengerichte eine spezielle, additivefreie Nudel. Die hausgemachten Saucen zeichnen sich durch den intensiven Geschmack von getrockneten Garnelen und Austernmuscheln aus, während die Salzsuppe eine klare Fischnote aufweist. Zu den Gerichten gehört auch eine Variante mit milder Schärfe und Fischpulver. Gäste können ihre Bestellung durch zusätzliche Beilagen wie eingelegte Eier, Nori oder Chashu erweitern und erhalten zu den Mazedishes kostenlos eine kleine Portion Reis zum Einrühren in den restlichen Saucen.

Quelle: teppen.hp4u.jp · abgerufen am 7.11.2026 · Text von einem Sprachmodell aus den Angaben der Website erstellt, ohne Gewähr