Fangfrisch

Das Fangfrisch in Lübeck steht für moderne norddeutsche Küche, die auf fangfrische Fischspezialitäten und regionale Zutaten setzt. Zu den Gerichten zählen unter anderem ein knusprig ausgebackenes Welsfilet im Bierreig, gebratene Scholle sowie Emder Matjes mit Apfel-Meerrettich-Sauce. Auch vegetarische und vegane Optionen wie ein gebratener Austernpilz oder ein Karottenlax sind auf der Karte zu finden. Die Speisekarte wird durch hausgemachte Desserts wie eine Zwetschgentarte auf Karamellspiegel abgerundet. Als Besonderheit braut das Haus in seiner eigenen Brauerei Moinsener Pils, das hier serviert wird. Die Atmosphäre wird als gemütlich und authentisch beschrieben, wobei der Fokus auf ehrlicher Küche ohne viel Schnickschnack liegt. Gäste können an einem Sonntagsbrunch teilnehmen, der unter anderem mit Sauerteigbrot, Deichkäse und Störkaviar serviert wird. Das Restaurant ist seit 2021 FEINHEIMISCH zertifiziert und kauft den Großteil seiner Waren regional ein.

Quelle: fangfrisch-luebeck.de/de · abgerufen am 12.11.2026 · Text von einem Sprachmodell aus den Angaben der Website erstellt, ohne Gewähr