Clamato

Clamato ist ein Fischrestaurant in Paris, das sich auf den täglichen Ankauf von Meeresfrüchten aus St. Jean de Luz, Concarneau und der Insel Yeu spezialisiert hat. Das Angebot basiert auf nachhaltigem, handwerklichem Fischfang mit Methoden wie Liniensetzen, Bolinche und Käfigen. Die Speisekarte wechselt entsprechend der täglichen Lieferungen und umfasst Gerichte wie Tarama aus geräuchertem Kabeljau, Coques de Roscoff mit geräuchertem Essigbutter sowie Huitres Kumomoto. Auch landgestützte Beilagen wie Blumenkohl mit Grenobloise und geräuchertem Aal stehen zur Auswahl. Der Getränkekeller führt eine Auswahl an Weinen, Cidern, Sake und verschiedenen Spirituosen, darunter Gin und Cidre de Cyril Zang.

Quelle: www.clamato-charonne.fr · abgerufen am 6.11.2026 · Text von einem Sprachmodell aus den Angaben der Website erstellt, ohne Gewähr